Fitness Správná výživa

Chard - výhody a poškození lidského těla

Vegetariánský svět je tak rozmanitý, že jeho zástupci, patřící do stejné rodiny a dokonce podobně externě, se mohou radikálně lišit způsobem, jakým jsou používáni. Než se rozhodnete mezi "vrchy nebo kořeny", je nutné zjistit, o jakou zahradní kultuře mluvíme.

Mangold - co to je?

Řepa (obyčejná, cukrová, krmná) a chard jsou společným předkem - divoká řepa rostoucí ve Středomoří. Bez ohledu na jejich původ jsou tyto zeleninové plodiny ve skutečnosti antipody, první se pěstuje na kořenové plodiny a druhé na listy a řapíky. Řepa byla nejčastěji převládající ve starověkém Rusku a stala se tradičním jídlem ruského stolu. Chard, jehož přínosy a škody byly studovány ve starověku, byly vždy "evropské", pak se objevovaly ve stravě Rusů a pak zase zradily zapomnění.

Mangold je bylinná dvouletá rostlina. Těžké mrazy netoleruje. Nicméně, jeho jedlé kořeny snadno přezimují v mírném podnebí, což umožní vychutnat si chutné šťavnaté greeny už brzy na jaře. Krásné křoviny s velkými hladkými nebo vyřezávanými listy, shromážděnými v hustých svazcích a jasně zbarvenými řapíky (červená, žlutá, bílá, stříbrná) činí tuto rostlinu skutečnou výzdobou zahradních pozemků.

Mangold - složení

Krása není jedinou ctností této rostliny. Důvodem pro rostoucí chard je nutriční hodnota řapíku a listů (není to bez důvodu, že je známo jako "listová řepa"). 100 g tohoto produktu obsahuje:

  • proteiny 1,8 g;
  • uhlovodík 3,7 g;
  • tuky 0,2 g;
  • dietní vlákno 1,6 g;
  • voda 92,7 g;
  • popel 1,6 g

Podrobnější analýza kompozice nám umožňuje pochopit užitečnost šarže.

  1. Macronutrienty (draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor).
  2. Stopové prvky (železo, mangan, měď, selen, zinek).
  3. Mastné kyseliny ( omega-3 a omega-6).
  4. Nasycené mastné kyseliny.
  5. Mononenasycená mastná kyselina je omega-9.
  6. Linoleová a linolenová kyselina.

Vitamíny:

  • A (ER);
  • alfa-karoten;
  • beta-karoten:
  • lutein, zeaxanthin;
  • B vitamíny ;
  • C (kyselina askorbová);
  • E (alfa tokoferol, TE);
  • K (fyllochinon);
  • RR (NE).
proč je to užitečné

Jak jíst chard?

Chard je rozdělen na odrůdy pěstované kvůli listům a odrůdách, jejichž výhodou jsou řapíky. Můžete vyrobit lahodný zelený salát z listí, vařit zelovou polévku pomocí listů místo zelí nebo zelí rožky. Další věc je stalked chard, protože jeho stonky jsou, mnoho lidí ví. Tyto masité šťavnaté vrcholy by měly být vystaveny krátkému tepelnému ošetření: vařit, dusit, můžete dokonce marinovat, jako jsou okurky.

Mangold - dobrý

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je chard, jehož příznivé vlastnosti jsou způsobeny obsahem látek a vitaminů důležitých pro lidské tělo, nezbytné pro dietní výživu a úbytek hmotnosti. Jíst tuto zeleninu:

  • poskytuje tělu antioxidanty;
  • chrání játra před toxiny;
  • posiluje imunitu;
  • snižuje hladinu cukru při cukrovce;
  • stimuluje reprodukční systém, doporučuje se pro ženy v menopauze;
  • užitečné pro anémiu;
  • zlepšuje stav kůže, zpomaluje proces stárnutí;
  • posiluje kosti doporučené pro ženy (pro prevence osteoporózy ) a děti;
  • je nejlepší prevence beriberi.

Mangold - kontraindikace

Předávkování vitamínů je škodlivé pro zdraví. V případě rostlinné kultury Mangold může vitamín K způsobit škody, jejichž obsah téměř 7krát překračuje denní normu. Tento vitamin, který zvyšuje viskozitu krve a srážení krve, je nezbytný pro rychlé zastavení krvácení. Výsledkem je, že prospěch a poškození, které jsou vědecky podložené, je kontraindikováno u pacientů s tromboflebitidou a křečovými žilkami.