Letní sezóna začíná v červnu a končí koncem září, protože máte jen velmi málo času na zásobování těchto vonných hub a experimentovat s recepty s jejich účastí. Budeme diskutovat několik zajímavých možností nádobí níže.
Složení:
Příprava
Zahřejte pánev, roztřepete máslo a použijte ji na zbarvení polních kroužků. Když cibule změní barvu na zlatou, položte na ni oloupané lišty. Sezníme houby s cibulí a necháme na ohni, dokud se vlhkost, která se z houb odpaří, úplně zmizí. Naplňte obsah pánve kysanou smetanou a okamžitě vyjměte nádobu z ohně. Seznačí lišky s koprem.
Brambory opečeme a servírujeme, nahoře položíme houby v zakysané smetaně.
Pohodlnou volbou pro vydatnou večeři budou lišky v hrnci se zakysanou smetanou a bramborami, seznam ingrediencí v tomto případě zůstává téměř stejný jako předchozí, ale technologie vaření se mírně změní.
Složení:
Příprava
Než vaříte lišty v zakysané smetaně a bramborách, smažte polokruhy cibule na světle zlatý odstín. Položte žampióny na praženou cibuli, připravte je a počkejte, až se panva naplní kapalinou. Současně oloupeme bramborové hlízy a vroucíme je naplno.
Když se veškerá vlhkost houby odpaří, naplňte lišty zakysanou smetanou a nechte na ohni ještě pár minut. Smíchejte houby v omáčce spolu s vařenými bramborami, vše umístěte do hrnců, posypeme sýrem a pošlete do trouby oteplované na 190 stupňů po dobu 15 minut.
Složení:
Příprava
Položte oloupaná liščata do vyhřívaného kotle s rostlinným olejem a přidejte další kousky cibule. Při vysokých teplotách smažte ingredience, dokud z nich nevyjde veškerá přebytečná vlhkost, a houby a cibule nezachytí zlatou kůru. Napijte víno, nakreslete věnec z rozmarýnu a nechte ho pečnit o další pár minut.
Zatímco je zazharka připravená, oloupeme brambory a rozdělíme je na kostky. Dejte bramborové kostičky do kazanok na houby, nechte je také opečené. Nalijte obsah nádobí houbovým vývarem a pokryjte brambory asi o polovinu. Sezřete vše, zakryjte víkem a nechte vařit až do změkčení brambor. Na samém konci míste pozůstatky houbového vývaru na dně nádobí se zakysanou smetanou.
Analogicky můžete vařit a liškami v zakysané smetaně s bramborami v pomalém sporáku, opakujte všechny výše uvedené kroky, nejprve v režimu "Frying" a pak na "Stewing".
Složení:
Příprava
Smažte kuřecí maso se žampiony a cibulovými polokroužky, až se přebytečná vlhkost odpaří a drůbež je připravena. Brambory odděleně smažte. Když jsou připraveny houby a kuřecí maso, ochucte je zakysanou smetanou a poté promícháme s praženými bramborami.