Nejzajímavější recepty na vaření lišejníků se budeme zabývat v následujícím materiálu.
Houby a smetanové omáčky jsou perfektní kombinací, a proto jsme se rozhodli začít seznamem receptů s klasickým jídlem - lišty v zakysané smetaně. Můžete připravit hotové houby se všemi zeleninovými přílohami, těstovinami nebo pečenými ve formě julienny.
Složení:
Příprava
Zahřívejte směs oleje v pánvi. Když se olej zahřívá, přidejte k němu poloviční kroužky cibule, sezonu se všemi a nechte na ohni po dobu 4-5 minut. Přidejte stroužky česneku do opečené smažené cibule a po půl minutě nalijte víno a nechte jej odpařit asi o 2/3. Očistěte lišty suchým hadříkem a rozdělte je v polovině nebo ve čtvrtích. Přidejte houby do pánve na cibuli, sezonu s celými bylinkami, muškátovým oříškem a solí. Nechte houby zčervenat a přebytečnou kapalinu pod nimi odpařte. Poté promícháme obsah pánve se zakysanou smetanou, počkáme další minutu a vzorku odebereme.
Podobný recept na vaření lišejníků bude ideální pro druhou, pokud přidáte houby na čerstvě uvařené těstoviny, mícháme s rýží a jinými obilovinami, nebo dát na vrchol smažené nebo vařené brambory .
Další klasika - kombinace smažené brambory a houby. Během pražení jsou bramborové kousky nasáklé bohatou vůní lesních hub, takže za pouhých 10-15 minut získáte jednoduchou a chutnou přílohu pro jídlo a saláty.
Složení:
Příprava
Vařte smažené lišty a cibuli. Když se houby zbarví na rudé, přidejte do nich přidaný česnekový česnek a pak posaďte nakrájené bramborové hlízy. Pokryjte pokrmy bramborami víkem a nechte vše na středním ohni po dobu 8-10 minut, dokud nejsou kusy změkčené. Poté vyjměte víčko, zpevněte oheň a nechte ho pečnit o dalších 5-7 minut, dokud nevytvoří kůru.
Podle tohoto receptu lze také použít zmrzlé lišty nebo sušené houby. Před vařením se jedná o namočenou v horké vodě a zmrazené houby se rozmrazují a dobře osuší.
Sladká recept na výrobu kaviáru z houbového luska na zimu, recept na nakládané lišty vede mezi všemi houbovými polotovary. Důvodem je zřejmé, kromě toho, že získáte neuvěřitelně chutné, ale zároveň jednoduché studené občerstvení, prakticky se zbavíte hojnosti houbové plodiny, kterou potřebujete jíst v co nejkratším čase.
Složení:
Příprava
Vařte houby rychle ve vařícím vodě, přeneste do suché pánve, osušte špetkou soli a nechte přebytečnou vlhkost odpařovat. Nalijte obsah pánve na smaženou omáčkou, vodu, cukr, přidáme koření. Vařte 5 minut v marinádě houby, přeneste je do sterilních nádob, vařte marinádu a nasypete houbami a pak zrolujte sklenice.