Květák pro zimu - recepty
Chcete-li doplnit zimní zásoby zeleniny v komoře, můžete použít květák. Květenství zelí mohou být uzavřeny jinou zeleninou, v rajčatech nebo solanky. Pokuste se implementovat následující recepty, abyste zjistili, jak se mohou stát chutnými zvraty zelí.
Květák saláty na zimu
Složení:
- sůl - podle chuti;
- květák - hlava;
- Bulharský pepř - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej - 1 polévková lžíce;
- česnek - 10 hřebíček;
- ocet - 3/4 položek;
- cukr - 1/3 st.;
- bobkový list - 3 ks;
- oregano, tymián - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- černý pepř hrášek - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Směsíme květák do květenství a vaříme je ve slané vodě po dobu 2-4 minut, dokud není měkký. Postupujte stejně jako s pepřem. Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky a vařená pepř - slámy. Smíchejte vše připravenou zeleninu dohromady. Olej se ohřívá v pánvi a smažte stroužky česneku 10-12 minut. Přidejte ocot, cukr, vavřínu a černé pepře do oleje. Čekáme na rozpuštění cukru a přidáme tymián a oregano.
Rozprašujeme zeleninu do sterilních nádob a nalejeme směs oleje a octu. Smažte salát a vychladněte.
Květák v korejštině na zimu
Složení:
- sůl - 1/3 položky;
- sladká paprika - 2 ks;
- mrkev - 3 kusy;
- květák - 1 hlava;
- ocet - 2 položky;
- voda - 5 let;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Příprava
Zředí se sůl v 3 šálcích teplé vody. Ve výsledném slaném nálevu položíme zelí, nakrájené mrkve a sladký pepř, rozložené do květenství. Kastlík zakryjte zeleninou a nechte je 4 hodiny při pokojové teplotě.
Nyní míchat ocot s cukrem a zbývajících 2 šálků teplé vody. Směs vložit do ohně a přivést k varu.
Nalijte slanou zeleninu ze zeleniny a umístěte do sterilních nádob. Naplňte zeleninu horkou marinádou a rychle nalijte sklenice sterilními čepičkami.
Karfiol na zimu v rajčat
Složení:
- květák - 1 hlava;
- rajčata - 675 g;
- cibule - 4 ks;
- okurka - 1 kus;
- sůl - 175 g;
- suchá hořčice - 1 čajová lžička;
- mletý zázvor - 1 čajová lžička;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- cukr - 225 g;
- ocot - 570 ml.
Příprava
Analyzujte květák do květenství. Rajčata řezaná do čtvrti. Vyčistěte a nakrájejte polokruhy cibule a okurku. Zelenina je položena ve vrstvách a na každou z nich je posypána sůl. Nahoře naléváme vše ve studené vodě, aby se zakryla a nechala zeleninu marinovat v noci. Slaná zelenina se odhodí zpět do cedníku a promyje se studenou vodou, pak je položí do hrnce, sezoní hořčicí, pepřem, cukrem a zázvorem a vaří se 15-20 minut. Zelenou zeleninu dejte do sterilních nádob, nalijte tekutinu uvolněnou během vaření a přitiskněte je. Karfiol s rajčaty na zimu je připraven!
Marinovaný květák pro zimní období
Složení:
- karfiol - 1/2 hlava;
- řepa - 1 ks;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- voda - 2 polévkové lžíce;
- ocot - 1/4 lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 kus;
- pepřový hrášek - 3-4 ks.
Příprava
Do džbánu vložte pepřové kousky, pár bobkových listů a česneku. Vyčistěte řepu a nakrájejte na tenké talíře, rozeberte karfiolu do malých květenství a zeleninu umístěte do nádoby. Přivádíme vodu k varu a rozpustíme v ní cukr a sůl, přidáme ocot. Rychle nalijte obsah nádoby horkou marinádou a nalijte nádoby víčky.
Pokud je to žádoucí, nakládaný květák se nemůže na zimu zavřít a 3-4 dny po vaření. Bon appetit!