Kapr v zakysané smetaně
Crucian kapr je velmi oblíbená ryba v naší zemi a to vše díky vynikajícímu chuti a rozumné ceně. Jedinou nevýhodou této ryby je množství kostí. Ale existují způsoby, jak je vyrobit v hotovém jídle není tak nápadné. Podívejme se na vás s některými receptami na vaření křížového kapra v zakysané smetaně.
Kapr v troubě se zakysanou smetanou
Složení:
- kříž - 4 ks;
- cibule - 3 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Jak uvařit křížový kapr v zakysané smetaně? Vezměte ryby, umyjte, čistěte a střeva. Pak pečlivě řezte ploutve a ocas nůžkami. Dále s ostrým nožem děláme malé řezy v podobě kosočtverců až k hřebenu, pokryjeme ryby sítí na obou stranách a pečlivě řezeme malé kosti. Nyní sůl kapr a nechte ponořit na několik minut. Panva, jak se má, ohřejte, vylijte rostlinný olej a ryby obraťte na obou stranách, dokud nehnědou. V druhé pánvi jsme nakrájeli cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a mrkev se protřela na velkou struhadlo. Dále posuneme křížový kapor do pekáče s vysokými boky a posypeme smaženou cibulkou a mrkví nahoře. Naplňte vše zakysanou smetanou a troubu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Smažené křupky v zakysané smetaně
Složení:
- kříž - 2 kg;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- zakysaná smetana - 500 ml;
- pšeničná mouka - 0,5 st.;
- zelené kopre, petržel, bazalka - pokud je to žádoucí;
- citronová šťáva - 30 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - pro smažení.
Vaření
Nejprve připravte ryby: očistěte je, vyčistěte, umyjte. Pak přidejte do hrnce, sezonu se solí, pepřem, posypeme citrónovou šťávou a jemně promícháme. 20 minut nechte, aby byla ryba tak, jak má, nakládaná. Mezitím jemně nakrájejte zeleninu, nakrájejte rajčata na tenké plátky. Dále vložte do každé ryby kus rajčete a trochu zeleně. Mrkev mrkněte na hrubé strupce a projdeme spolu s cibulí v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Karusel se sroluje v pšeničné mouce a smaže se v horké pánvi. Pak přikryjte praženou rybí zeleninu, posypeme bylinami a nalijte všechen zakysanou smetanou. Zakryjte pánvi s pánví a vařič vařte asi 5 minut.
Recept na křížový kapr v zakysané smetaně
Složení:
- kříž - 1 kg;
- rostlinný olej - 40 ml;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- cibule - 1 ks;
- sůl, červený pepř - na chuť;
- zelené kopre, petržel - podle vůle.
Vaření
Nejprve položte kapor do hrnce se slanou studenou vodou a nechte 30 minut, abyste odstranili zápach bláta. Potom jsme řezli ryby, vykuchali, umyli, ořezali hlavy a ocasy. Pak je osolíme, abychom ochutnali a rozdrtíme mouku. Poté posuneme křižníky na červenou pánev a smažeme oběma 
stranách v rostlinném oleji, až se vytvoří chutná červená kůra. Jemně je přeneste do pánve, připravte si sůl, červenou papriku a smaženou cibulí předem. Poté nalijte trochu vody a ponechte 15 minut na nízké teplotě. Na samém konci zakyslíme kysanou smetanou, ochutíme ji a v případě potřeby přidáme sůl a pokračujeme v vaření dalších 5 minut. Položte nakrájené ryby na talíř, posypeme jemně nasekaným zeleným koprem a podáváme křoviny, které se vaří v zakysané smetaně na stole.
Kromě kapra v zakysané smetaně lze pečivo vypít kapr nebo více ušlechtilých ryb - pstruh . Užijte si jídlo!