Želatina kapr
Filler kapr jistě potěší všechny, zvláště ty lidi, kteří nejí maso. Nádobka se ukáže velmi jasně, nasyceným a zcela originálním. Chceme vás naučit a říkat vám, jak vařit plnič kaprů.
Recept na plnění kaprů
Složení:
- cibule - 2 ks;
- kapr - 1 ks;
- Bulharská paprika - 3 ks;
- rajčata - 3 ks;
- vaječná bílá - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- voda - 1,5 l;
- koření;
- želatina - 1 lžička.
Příprava
Čistíme kapra, odstraňujeme vnitřek, kosti, nakrájíme na 2 plátky a opláchneme v tekoucí studené vodě. Pak hodíme hlavu a kaviár do hrnce s vodou, přidáme rajčata a papriku, které jsou hrubě nakrájené. Vařte zeleninu po dobu 1 hodiny bez víčka nad mírným teplem. Naplňte vývar přes síto, sezoní se červeným, mletým pepřem a solí. Nalijte filetu s vývarem a vaříme 20 minut při mírném zahřátí.
Zatímco se ryby připravují, vaří se vařená vajíčka, ochlazují, odlupují a nasekají do kruhů. Položte rybu do hluboké misky a nechte ji vychladnout. Ze shora zdobíme vajíčkem a plátky papriky. Nyní šlehněte žloutky šlehačkou vodou a nalijte směs rybí vývar Ve kterém byl kapr připraven a přinést vše k varu. Zřeďte želatinu ve studené vodě, přidejte do vývaru a důkladně promíchejte. Směs nalijte a nalijte do nádoby s rybami. Nádobu s želatinou odstraňte asi 7 hodin v chladu a podávkujte na stole, když želé úplně vytvrdí.
Ryby kaprových ryb
Složení:
- řepa - 400 g;
- kapr - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- želatina - 1 čajová lžička;
- cibulová kůra;
- křen - na chuť;
- koření
Příprava
Kapr čistěte a nakrájíme na několik částí. Cibule jsou zpracovány, drcené a řepa a mrkev jsou nasekané do kruhů. Ve velké nádobě položte vrstvy zeleniny, kusů ryb a cibule. 
Naplňte horkou vodou, vaříme a vaříme na nízké teplotě. V průběhu vaření přidejte sůl a cukr podle chuti. Kuchajte nejméně hodinu, pravidelně nalévávejte vodu a ujistěte se, že kapr nerozpadne.
Dále pečlivě odstraňte všechny ingredience z pánve. Namočte želatinu ve vodě, promíchejte malým množstvím vývaru a filtr. Na speciální rybí misky položíme všechny kusy ryb, mezi kaprem položíme řepu, mrkev, nalijeme broth uprostřed, ochladíme a dáme je do ledničky po dobu 3 hodin.