Pozdní podzim je úžasné období, kdy se ryby začínají připravovat na příští zimu, protože jejich maso se stává neobvykle chutným a tučným. Uvaříme kapry, velmi pečlivě pečené v troubě.
Složení:
Vaření
Pečlivě vyčistěte kříž s drsnými šupinami, vystřihněte žíly, aniž byste se dotýkali hlavy, roztrhněte břicho a vyndávejte z něj zbytečné vnitřnosti. Nyní umyjeme ryby velkým množstvím studené vody, osušíme je ručníkem a rozetřete na všech místech s kuchyňskou solí.
Čerstvou cibuli jemně nakrájejte na čtvrtinu kroužku a mícháme s nakrájenými nakládanými houbami. Ve stejné misce přitlačíme oloupanými česnekovými stroužky přes speciální lis a přidáme nakrájenou petrželku. Naplňte celou dutinu břicha touto nádhernou směsí a pomocí silikonového kartáčku pokryjeme celou kostrou ryby s mastnou majonézou. Podložte kus naolejované potravní fólie na plechu a rozšiřte kapr na střed, který jsme navíc zdobili citronem. Pečlivě zabalte ryby a vše vložíte do trouby, která již byla zahřátá na teplotu 185 stupňů. Za 35-40 minut budou naše skvělé ryby připraveny!
Složení:
Vaření
Stříháme váhy čerstvými kříženci, pečlivě ořezáme hlavy, čistíme vnitřek z břicha a nůžky řezáme ploutvemi. My myjeme každý kříž pod proudem studené vody a necháme je uschnout na chvíli. Použijte ostrý nůž k provádění častých příčných řezů po celé délce každé kostry ryb. Pak jsme všechny ryby vložili do jedné velké mísy a nalil je hojně se slanou sójovou omáčkou. V této podobě necháme vše po dobu 1,5 hodiny.
Oloupeme středně velké brambory a nakrájíme je na 4-5 lobulů, posypeme malou solí a vše promícháme rukama. Hluboký plech nebo pánve na pečení jsou pokryty máslem. Kompaktně dáváme kapr do něj a v intervalech mezi těly jsme rovnoměrně rozdělili plátky brambor.
Do zakysané smetany vložte jemně nasekaný pažitku česneku a nalijte tuto misku do této lahodné směsi. Pošleme ji do trouby vyhřívané na 180 stupňů a vaříme v ní velmi chutné křížence s brambory asi 45 minut.
Složení:
Vaření
Připravené kříženci důkladně protřete kuchyňskou solí, posypeme směsí různých paprik a umístěte je do hluboké a široké mísy. Ze shora vylijeme všechny ryby čerstvě vymačkaným džusem z čerstvého citronu a necháme ho stát asi hodinu na chladném místě.
Tvar tvaru s vysokými stranami tvarujeme rafinovaným olejem. Na dně rovnoměrně položíme polovinu cibulových kroužků, na které jsme rozložili všechny kapry. Zavřete je s druhou částí čerstvé cibule a naplňte celou misku mastnou majonézou. Ve středu trouby, ohřáté na 195 stupňů, vystavíme tvar s kříženci a pečeme je pouze 25-30 minut.