Karamelový dortový krém
Existuje mnoho druhů dortových krémů, ale jednotky jsou univerzální. Jeden z nich může být považován za karamelový krém, protože mohou pokrýt vrstvy dortu, ozdobit povrch cukrářských mistrovských děl a nakonec jen jíst a rozložit na chléb.
Krémový karamelový krém
Krémový karamelový krém je nejen velmi chutný, ale i poměrně tlustý, takže se hodí nejen pro dekoraci, ale i pro namáčení vašich oblíbených dezertů.
Složení:
- mléko - 250 ml;
- máslo - 150 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 100 g;
- vanilkový cukr - 15 g;
- voda - 50 ml.
Vaření
Nejdříve porazte mléko a mouku, zahřejte směs a pak ji ochlazujte - to je náš spojovací prvek pro celý krém. Míchačku v samostatné misce až do bílé, bičování másla a 30 g cukru, přidejte vanilku a mléčnou směs a pokračujte v bítování, dokud se náš krém začne zesilovat.
Nyní připravte karamel: v misce s hustými stěnami zaspí 70 g cukru, nalijte 50 ml vody a dejte pomalý ohně. Počkáme, až se krystaly cukru zcela rozpustí a hmota začne být viskózní a zlatá. Nepřehánějte to! Hnědá hmota, která pokrývá pokrmy s tlustou vrstvou a tvrdě se táhne - je prvním znakem spáleného karamelu.
Smícháme hotový karamel do zahuštěné smetany a intenzivně porazíme hmotu směšovačem, až se připomíná šlehačkou.
Caramel Custard - recept
Tento karamelový krém je připraven bez karamelu, ale s příměsí kondenzovaného mléka.
Složení:
- mléko - 1 šálek;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kondenzované mléko - 150 g;
- krém - 200 ml;
- cukr - podle chuti.
Vaření
Před přípravou krmiva smíchejte mouku a mléko do misky a dobře promíchejte. 
Udělej podobně jako pasta pro krém, stejně jako v předchozím receptu: teplo, počkejte, dokud se neztuhne, ale nechte vychladnout, ale okamžitě míchat kondenzované mléko a krém. Snažíme se naši krém a pokud není dostatek cukru, přidáme moučkový cukr.
Samozřejmě, pudink lze připravit s přidáním pravidelného cukru. V takovém případě jednoduše vařte karamel podle předchozího receptu, přidejte krém, odstraňte panvu z ohřívače a míchat do mléka a vejce, bílené moukou. Dát hrnci zpět na sporák a vařit, míchat, až do husté. Náš pudinkový krém pro dort je připraven! Bude sloužit jako chutný a uspokojující doplněk jakéhokoli dezertu.