Konzervovaná šťovík

Sorrel - rostlina rané, ale chutné šťavnaté polévky (zelené borsch) chci po celý rok. V sušené formě má šťovík šťavnatou chuť a také ztrácí některé užitečné mikroelementy. Dnes vám řekneme, jak připravit zimnici na zimu, abyste si vychutnali tuto výživnou polévku během chladné sezóny. Navíc zákouty šťovíku, na rozdíl od ostatních polotovarů na zimu, netrvají dlouho a úsilí. Kromě toho je sorrel v konzervách schopen zůstat čerstvý po dlouhou dobu, protože kyselina obsažená v rostlině poskytuje vynikající konzervaci i bez tepelného zpracování.

Jak zachránit šťovíku: primární zpracování listů

Nejvhodnější je, aby se zbalil mladý a krásný šťovík - obvykle se to stane v první polovině června. Abyste se vyvarovali infekcí, důkladně opláchněte listy pod tekoucí vodou. Pokud to čas dovolí, bude ještě lepší je nalít studenou vodou a nechat na půl hodiny. Projděte listy - vrh a rozmazlovaná šťovík je lepší vyhodit. Pak nakrájejte listy tak, jak je obvykle nakrájíte na polévku.

Konzervované konzervy Sorrel

Ve všech receptech je třeba sterilizovat sklenice a víčka na konzervaci.

Hot twist

Umístěte okřídlené listy do nádoby a lehce utáhněte. Přiveďte k vroucí slanou vodu. Naplňte sorrel vroucí vodou - vzduch by měl bubliny z nádoby. Zrolovat šťovík. S takovou ochranou, mějte na paměti, že šťovík změní barvu listů.

Slaný twist

Rozštěpte listy šťovíku v plechovkách a pokropte každou vrstvu jemně mletou solí. Nalijte plechovky studené vařené vody. Jakmile vystupuje vzduch, můžete zrolovat šťovík. Při vaření jídel z konzervovaného šťovíku nezapomeňte, že je již dobře slaná.

Spin bez soli

Osušte listy šťovíku s vroucí vodou a vložte do sterilních nádob. Poté se zrolí šťovík.

Recept na "domácí výrobky" zelených

Společně s šťovíkem si můžete zachovat i další zeleniny a v zimě použít hotový dresink pro polévku.

Složení:

šťovík - 1 kg;
zelená cibule - 200 g;
petržel;
kopr;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 400 ml.

Vaření

Sorrel a zelené jsou tříděny a opláchnuty pod tekoucí vodou. Jemně skartujte. Vložit zeleninu do hrnce, pokrýt vodou a solí. Voda by měla být zpočátku velmi horká. Několik minut vaříme, rozložíme je přes sklenice a otáčíme. Tento dresink lze přidat do polévek, jakmile jsou připraveny brambory.

Co lze vařit z konzervovaného šťovíku?

Sorrelová polévka

Složení:

konzervovaná šťávy - 0,5 plechovek;
hovězí maso - 0,5 kg;
mrkev - 2 kusy;
cibule - 1 ks;
brambory - 5 ks;
sůl, pepř podle chuti;
zakysaná smetana;
vajíčka.

Vaření

Vařte vývar: Místo hovězího masa ve vařící vodě a vařte do vaření. Nezapomeňte odstranit pěnu z vývaru. Brambory nakrájíme na středně velké slámy. Nakrájejte cibuli a mrkněte na velkém strouhaní. Když je maso připraveno, vyjměte ho a nakrájíme na porce. Dejte nakrájené brambory do vývaru spolu s masem a vařte 15 minut. Pak přidejte cibuli s mrkví (v případě potřeby můžete předbarvit je na malém množství rostlinného oleje). Když jsou brambory naprosto připravené, přidejte konzervovanou šťávu. Zakryjte víko a po 2-3 minutách vypněte oheň. Polévka je připravená. Podávejte je nakrájenou vejcem a zakysanou smetanou.

Šťavnatá omáčka

Složení:

konzervovaná šťávy - 200 g;
cibule - 1 ks;
máslo - 2 lžíce. lžíce;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
masný vývar - 150 ml;
sůl;
pepř;
zakysaná smetana.

Vaření

Nakrájejte jemně cibule. Smažte ho na horké pánev naolejované máslem. Když se cibule změní na zlato, přidejte konzervovaný šťovík a trochejte trochu víc. Přidejte mouku, zakysanou smetanu a koření. Dát vývar a vařit omáčku, dokud nebude tlustý. Tento obvaz je ideální pro pokrmy z masa.