Cane Sugar - Výhody
Hnědý cukr je široce prosazován jako užitečná náhrada za obvyklý. Nicméně, použití třtinového cukru je v některých pochybách, protože jeho kaloricita se liší jen od energetické hodnoty levnějšího cukrového cukru.
Co je použití třtinového cukru?
Kalorický obsah cukru z cukrové třtiny je 377 kcal na 100 g. To není o moc nižší než kalorický obsah běžného cukru z řepy, ve kterém 398 kcal. Proto stojí za to rozrušit ty, kteří chtějí zhubnout jedením hnědého cukru - je také uložen ve formě tuku na břiše a stehnech. A to je možná jediná škoda, kterou může třtinový cukr způsobit, ale jeho výhody jsou nepochybné.
Vzhledem k tomu, že hnědý cukr se zpracovává méně než bílý cukr, uchovává mnohem cennější látky - vitamíny a stopové prvky. Tmavá barva třtinového cukru dává melasu, která kryje cukrové krystaly. A to je v melasy především obsahuje živiny.
Nerafinovaný třtinový cukr obsahuje draslík (100 mg na 100 g, zatímco v rafinovaném cukru je 5 mg), hořčík (nenalezený v bílém cukru vůbec) a železa (Desetkrát více než rafinovaný). Trstinový cukr je také bohatý na vápník, fosfor, zinek, sodík, měď a vitamíny B.
Nepochybná výhoda třtinového cukru přinese lidem trpícím poruchami jater a sleziny, které lékaři často doporučují "sladkou" dietu. Hnědý cukr pomáhá při regulaci tlaku, normalizaci metabolismu tuků a bílkovin, což zlepšuje vylučování toxinů. Vzhledem k vysokému obsahu mědi je cukrový cukr vhodný pro nervový systém. Pokud máte pochybnosti o tom, zda je třtinový cukr užitečný, zvážit skutečnost, že na rozdíl od rafinovaného cukru nenarušuje chuť jídel, ale vystupuje a zlepšuje. 
Nečestní výrobci se naučili, jak vytvořit hnědý cukr, což jí dává karamelizovaný obyčejný rafinovaný cukr. Výhody takového třtinového cukru jsou velmi pochybné.
Abyste nezaplatili falešné, nezapomeňte ho rozpoznat:
- rozpusťte cukrovou kostku ve vodě, pokud kapalina změní hnědou barvu, získáte falešnou, protože kvalitní třtinový cukr neznají vodu;
- Připravte sirup z cukru a odkapávejte do něj trochu jodu, jestliže sirup získá modrý nádech - třtinový cukr je skutečný, protože modrý odstín dává škrob obsažený v něm.