Kandované kaštany
Věděli jste, že jedlé kaštany mohou být nejen čerstvé nebo pečené, ale také z nich velmi chutná a originální pochoutka? Dnes vám řekneme, jak vyrobit kandované kaštany a překvapit hosty s něčím neobvyklým!
Recepty s kandovaným kaštanem
Složení:
- kaštany - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- vanilin - podle chuti;
- glukóza - 500 g
Příprava
Nejprve vyřešíme gaštany, omyjeme a zlikvidujeme poškozené. Potom jsme řez křížem a pečlivě vyjmeme skořápku, snažíme se nepoškodit maso. Poté vložte kaštany do hrnce s vroucí vodou a nechte 3 minuty. Dále je odložte lžící a horní skořápku odstraňte ostrým nožem. Přemístíme oloupané kaštany do hlubokého jídla, naplníme studenou vodou a vaříme 15 minut. Nyní je pečlivě vhazujte do šlehačky a nechte odtékat. A tentokrát pečeme sirup: nalijte vodu do misky, přidejte cukr, glukózu a nastavte na střední teplo. Jakmile se směs ztuhne, položte gaštany a znovu je přiveďte do varu, a poté vyjměte z ohně. Pokryjte nádobí víkem a dejte je na teplé místo po celou noc. Druhý den opakujte postup a po opětném ochlazení přidejte do sirupu několik kapek vanilkového extraktu. Nyní se obracíme na sušení kandovaných kaštanů. Pečlivě je odstraňte ze sirupu, přeneste je na roštu a položte na suché teplé místo. Když jsou kaštany suché, získají matný vzhled a zablokují se. Je-li to žádoucí, můžete vykoupat kaštany v čerstvém cukrovém sirupu a znovu důkladně vysušit. Skladujte hotovou pochoutku na suchém místě a položte je ve vrstvách, které jsou potaženy nepromokavým papírem.
Chutné kaštany
Složení:
- kaštany - 500 g;
- filtrovaná voda - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 500 g;
- rum - 50 ml.
Příprava
Takže gaštany jemně odlupujte a odstraňte tenkou pleť. Pak zlejte jádra s vařící vodou a vaříme na středním ohni, dokud nezměkne. V této době při přípravě sirupu. Chcete-li to provést, nalijte trochu vody do misky, přidejte kostky cukru a za míchání přivedete k varu. Poté směs vaříme dalších 10 minut a pak pečlivě připravíme připravené kaštany a vaříme 30 minut. Dále po nějakou dobu vypněte oheň, mírně ochlaďte hmota a znovu ohřejte a další půl hodiny vařte, až se kaštany stanou průhlednými. Nyní je vložte do sklenice, nalijte sirup, přidejte rum a ochlaďte.