Národní ruská miska polévky velmi oceňují odborníci na výživu pro svou užitečnost a nízkokalorický obsah. Vařené v klasické receptě polévka má nízký obsah kalorií. Ale dnes jsou připraveny různými způsoby a složení složek může být daleko od kanonických. Počet kalorií v misce se proto může lišit. Kalorická polévka závisí především na typu vývaru, v němž je vařená polévka. Například hovězí maso je méně tlusté než vepřové maso a rostlinné nebo kuřecí vývar obsahují ještě méně. Recept a technologie vaření jsou také důležité.
V jádru je polévka zelná polévka , ale základní zelenina v ní může být čerstvá nebo nakládaná. Ale množství kalorií tohoto závoju nemá příliš velký vliv. Další věc je důležitější: zda bylo zelí podrobeno předběžnému pražení nebo ne. Ve skutečnosti v některých receptech potřebuje tato zelenina nějaký čas projít spolu s mrkví a cibulí v rostlinném oleji nebo dokonce ve sádlo. Obsah kalorií na 100 gramů takové kapustové polévky bude přibližně 180-200 kcal. A mají poměrně vysoký obsah tuku, který nedává příležitost uvažovat o takovém jídle jako dietní.
Nejužitečnější jsou štíhlá polévka kalorie která nepřesahuje 60 kcal, ve skutečnosti je dokonce nižší. Pro jejich přípravu se používá pouze zelenina, zde nejsou přidávány žádné živočišné produkty. Taková polévka může být konzumována téměř v neomezeném množství, aniž by se o tuto postavu vůbec znepokojovalo. Naopak může být základem stravy pro aktivní ztrátu hmotnosti. Jak říkají odborníci, můžete na takovou polévku ztratit až pět dalších kilogramů týdně. Ale za to musíte jíst pouze čerstvou polévku s nízkým obsahem kalorií bez zakysané smetany, majonézy a malého množství soli. Doporučuje se vařit takovou misku denně, aby zelenina v polévce neztrácela příznivé vlastnosti.