Kuskus - prospěch a poškození

Kuskus je produkt, který patří do tradiční marocké kuchyně, odkud pochází ze zemí západní Evropy a severní Afriky, kde získala obrovskou popularitu a distribuci. Tato obilovina je vyrobena ze směsi obilovin - pšenice, ječmene, proso a rýže. Výroba kuskusu je podobná technologii těstovin s tím rozdílem, že zrna tohoto produktu jsou velmi malé. Přibližný průměr jedné části kuskusu je 1,2-1,5 mm.

Kuskus má vysokou nutriční hodnotu, má bohatou složení vitamínů a minerálů, širokou škálu aminokyselin a další prvky užitečné pro naše tělo. Jako každý jiný potravinářský výrobek, kuskus má svůj prospěch a škodu.

Užitečné vlastnosti kuskusu

Kuskus může být vyroben pouze z tvrdé pšenice nebo jiné kombinace obilovin. Nejčastěji na regálech obchodů je pšenice, ale ve specializovaných prodejnách si můžete koupit smíšené druhy této obiloviny. Užitečné vlastnosti kuskusu jsou vysvětleny širokým seznamem živin, které obsahuje. Biochemické složení této obiloviny zahrnuje:

Aminokyseliny jsou stavebními materiály všech bílkovinných sloučenin lidského těla, někteří z nich (tzv. Esenciální) se v těle nevyrábějí, ale mohou být přijímány pouze s jídlem. Kuskus obsahuje leucin, lysin, valin, glycin, prolin, arginin, aspartát, kyselinu glutamovou a další esenciální aminokyseliny, které poskytují tkáně potřebnou výživu.
Vitamíny, makro a mikroelementy - nejdůležitější látky pro metabolické procesy. Součástí kuskusu jsou vitamíny skupiny B (B1, B3, B5), riboflavin, pyridoxin, kyselina listová a pantothenová, stejně jako bohaté spektrum minerálů - draslík, sodík, hořčík, fosfor, nikl, železo, mangan, zinek, měď.
Mastné kyseliny - látky, které jsou zodpovědné za energetické funkce těla a podílejí se na konstrukci buněčných membrán, je jejich hodnota obtížně přeceňována. Kuskus je schopen doplnit zásoby kyseliny palmitové, tetradekanové a oktadekonové, což znamená, že může podpořit regeneraci a opravu buněk, pozastavit změny v kůži a vlasy související s věkem.

Obsah kalorií v kuskusu je 376 kcal v suché formě, z čehož:

proteiny 12,8 g;
tuky 0,6 g;
uhlohydráty 72,4 g.

Co je pro tělo užitečné?

Pravidelné stravování potravin na bázi kuskusu pomáhá doplnit zásoby vitamínů a minerály, zvyšují hemoglobin v krvi s anémií, posilují imunitní systém, pozastavují proces stárnutí pokožky a vlasů, regenerují během intenzivního tréninku, diverzifikují stravu.

Kuskus je užitečný ve stravě, protože jeho základem je sacharid, je ideální pro snídani nebo oběd, poskytuje tělu důležité prvky pro celý den. Užitečné kuskusové přísady Jak často během stravy mnozí z nás cítí nedostatek síly, zvýšenou únavu a snížený tón, s pravidelným používáním pokrmů z této unikátní cereálie, můžete se zbavit těchto nepříjemných dietních společníků. Kromě toho má kuskus příznivý účinek na kardiovaskulární a centrální nervový systém, stabilizuje metabolismus vody a soli a zlepšuje metabolické procesy v těle, což velmi přispívá ke snížení hmotnosti.

Přínosy kuskusu jsou zřejmé a nepochybné, ale je třeba říci o preventivních opatřeních pro jeho použití u lidí, kteří trpí cukrovkou nebo jsou alergičtí na obilninové bílkoviny lepek.