Dorty pro "Napoleon"
Dnes vám řekneme, jak udělat koláče pro milované mnoha "Napoleonskými" dorty a nabídnout je v pánvi a také v sušené pečivo.
Dorty pro "Napoleon" - recept v pánvi
Pokud nemůžete nebo chtějí pečení koláčů v troubě - vaříte je v pánvi. Budete příjemně překvapeni výsledkem. A zde je recept na tento typ dortu pro Napoleona.
Složení:
- pšeničná mouka - 475 g;
- tři kuřecí vejce;
- granulovaný cukr - 150 g;
- máslo - 65 g;
- špetka sody;
- špetku soli.
Vaření
Začínáme vařit těstě s bičem vejce. Chcete-li to provést, spojte je s cukrem a otočte směšovačem do bujné svěží hmoty. Pak zasahujeme do velmi měkkého másla, hodíme špetku soli, soda a uhasíme ho lžící octa. Nyní tříjte mouku do směsi, ponechte polovinu sklenice na válcování a hnětení těsta. Dosahujeme jeho hladké a jednotné struktury, a pak ji pokryjeme filtrem a necháme ji vyzrálat po dobu dvacet až třicet minut.
V průběhu času rozdělíme mouku do čtrnácti stejných částí a každou z nich rolíme na povrchu mouky s moukou na průměr smaženého pánev v blízkosti velikosti. Nyní pomocí vhodného rozměru desky nebo víka odstraníme nepravidelnosti ostrým nožem, dáváme koláčky tvar rovného kruhu a sušíme polotovary ve vyhřívané suché pánvi, zapečeme a schneme je po obou stranách ve středně intenzivním ohni.
Po dokončení pečení ve smažce se na něj suší i koláče. Poté je třeba zabít do drobky, která je zapotřebí k pokropení hotového dortu.
Puffové pečivo na koláč "Napoleon" - recept
Obzvláště lahodný dort "Napoleon" s dýchacími koláčky. Oni nejsou obtížně připraveni, ale pořád vyžadují od vás nějakou trpělivost a volný čas.
Složení:
Pro test 1:
- krémový margarín - 220 g;
- pšeničná mouka - 130 g
Pro test 2:
- pšeničná mouka - 340 g;
- jedno velké vejce;
- čtvrtka lžičky citronové šťávy;
- voda;
- špetka soli;
Vaření
V tomto případě budeme vyrábět dvoukomponentní těstoviny pro výrobu koláčů. Abychom to udělali, budeme muset nejprve připravit dvě hnětení a potom spojit dva druhy těsta do jednoho. Takže pokračujeme. Chlazený krémový margarín je rozmělňován na hrubozrnném strouhaní nebo nakrájený nůž na malé kousky, míchán s moukou a naseden na nějaký čas pomocí stejného nůžka, přičemž hmotu na velkou sekací desku. Současně se snažíme dostat nejmenší drobky. Poté sbíráme dítě v míči a necháme ho na chvíli.
Pojďme teď pro druhé těsto. Provedete to moukou do misky, přeneste vejce do sklenice a přidejte prostorovou teplotu na dvě třetiny celkového skla. Potřepte vajíčko vodou, citronová šťáva a špetku soli na maximální rovnoměrnost, a pak nalit do kontejneru s moukou a vyrobit dávku. Nejprve míchat lžíci a poté proces ukončit rukama. Jako výsledek byste měli získat měkkou a ne hustou a tvrdou strukturu těsta, 
takže nepřidávejte více mouky najednou.
Poté rozložte výsledné druhé těsto, abyste získali vrstvu o tloušťce 5 až 7 milimetrů, a poté ji od první zkoušky rozložte a obal obalte. Balení umístíme po dobu třiceti minut do chladničky a pak ji trochu vykrojíme, znovu jej zložíme do obálky a znovu ji vložíme do chladničky po dobu půl hodiny. Znovu cyklus opakujte a rozdělte těsto na šest stejných částí, přelévejte je do požadovaného tvaru a pečte v peci ohřáté na 230 stupňů po dobu asi deset až patnácti minut na krásnou zlatou barvu.