Tento klasický dort lze snadno připravit na téměř jakémkoli druhu těsta: od doplňku pro začátečníky až po plnohodnotné pečivo na pečivo pro všechny, kteří se k peci přiblížili. Na různých koláčích s cibulí a vejci budeme hovořit dále.
Tento koláč se připravuje na pískovém základě, který si můžete koupit již připravený, nebo vařit sami, podle následujícího receptu.
Složení:
Pro test:
Pro plnění:
Příprava
Vzhledem k tomu, že těsto potřebuje stát, je jeho příprava nejprve provedena. Zkombinujte první pár suchých ingrediencí, nakrájejte je na máslo a přidejte žloutek a strouhaný sýr. Výsledné drobky se začnou postupně skombinovat s ledovou vodou a když se těsto shromáždí, přestane se přidávat voda. Nechte houčku těsta zabalené v chladném filmu asi hodinu.
Rozetřete cibulové kroužky, dokud měkké a posypeme moukou. Přidejte cibulovou smaženou smetanu a nechte omáčku až do zhuštění. Ochlaďte omáčku, přidejte ho s hořčicí, strouhaným sýrem a nakrájenými vejci.
Vyvolejte jednu polovinu těsta a zakryjte ho pekáčkem. Rozdělte náplň přes vrchol a zakryjte ji druhým kotoučem, který je vytažený z těsta. Zmrzte dort s vejci a pošlete ho do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Masové koláče jsou vyrobeny z těsta. V rámci jejich přípravy může být náplň okamžitě smíchána s těsto nebo rozložena mezi dvěma vrstvami. V tomto provedení jsme se rozhodli zastavit při druhém způsobu plnění náplně vzduchem bohatým na kefír.
Složení:
Příprava
Nechte jednu z vajíček na těsto a vařte ostatní na plnění. Nakrájeme vajíčka a mícháme s nakrájenou zelenou cibulí.
Smíchejte suché ingredience ze seznamu složek pro těsto a nasypeme kefír spolu s rozbitým vejcem. Sezávejte těsto se slanou šťávou a dobře promíchejte a odstraňte hrudky. Přidáme roztavené máslo a opakujeme hnětení.
Rozložte polovinu těsta ve tvaru, nasypte cibulovou náplň nahoře a pokryjte vše zbytkem těsta. Pečte koláč na 200 stupňů po dobu 40 minut.
Takový koláč s cibulí a vejci je také vhodný k vaření v pomalém sporáku, nastavení režimu "pečení" na 50 minut.
Pokud máte minimální čas na přípravu ingrediencí, ale stále chcete vařit něco vážnějšího než želé koláče, zkuste použít pečené těstoviny na základně pečení. Tento recept se hodí jak pro droždí, tak pro kvasnice.
Složení:
Příprava
Vařte čtyři vařená vajíčka a po ochlazení je nakrájejte jemně. Chopte a zelenou cibuli, promíchejte s vejci, špetku soli a pepře. Roztavené těsto roztáhněte do obdélníku. Naplňte náplň přes polovinu těsta a pokryjte druhou, přitiskněte okraje. Namažte povrch zbývajícím zbitým vejcem a ponechte vše propečené při 180 stupních po dobu 20-25 minut.