Palačinkový dort
Z následujících receptů se dozvíte, jak vyrobit neuvěřitelně lahodný dortík. V závislosti na náplni může být jak vynikajícím chutným dezertem, tak i bohatým a naprosto chutným snackem.
Sladký palačinkový dort se zakysanou smetanou
Složení:
Pro palačinky:
- pšeničná mouka - 325 g;
- voda (vroucí voda) - 495 ml;
- kefír s vysokým podílem tuku - 240 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- sóda na pečení - 10 g;
- stolní sůl - 5 g;
- velké kuřecí vejce - 4 ks;
- rostlinný olej bez aroma - 120 ml;
Pro krém:
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 25% - 1 kg;
- granulovaný cukr - 265 g;
- vanilín - špetka.
Příprava
Chcete-li připravit těsto na palačinky, mixujte kefír se sodou a nechte pět minut zhasnout. V tuto chvíli zpracováváme vejce směšovačem a mícháme je s cukrem a štipkou soli. Kombinujte hmotu vajec a kefír, tříjte mouku a dobře promíchejte a snažte se rozpustit všechny hrudky a získat hladkou texturu. Nyní nalévejte horkou vodu do těsta v tenkém proudu a nepřetržitě jej intenzivně promíchejte. Nakonec přidáme rostlinný olej bez chuti a ve vyhřívané, mírně naolejované pánvi pečeme tradiční palačinky tradičním způsobem.
Punch zakysaná smetana se směšovačem v samostatné misce, nalijte cukr a vanilin v procesu, a dosáhnout úplné rozpuštění všech sladkých krystalů.
Namočte hotové placky namočené v získaném krému a položte je na sebe a vytvoříte koláč. Zdobíme výrobek podle vašich představ.
Můžete přidat nějaké chutné palačinky, vařit je s třešněmi. V tomto případě je třeba mírně zvýšit sladkost kysané smetany a šířit bobule bez kamenů na krému mezi palačinky.
Kuřecí a houbový palačinkový svačinkový dort
Složení:
Pro palačinky:
- plnotučné mléko - 495 ml;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 170 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- rostlinný olej bez aroma - 20 ml;
- stolní sůl - 5 g;
Pro krém:
- kuřecí prsíčka - 680 g;
- žampiony - 680 g;
- tvrdý sýr - 240 g;
- tvaroh - 350 g;
- klasická majonéza - 120 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 60 ml;
- čerstvé rajčata - 240 g;
- cibule - 110 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- česnekové zuby - 5 ks;
- čerstvé zeleniny;
- koření;
- sůl
Příprava
Chcete-li těsto připravit, rozmíchněte vejce se slanou a cukrovou šťávou, dokud se nerozkládají, pak nalijte sklenici mléka a znovu promíchejte. Nyní tříjte mouku do směsi a pomocí šlehačky dosáhneme jednotnou strukturu těsta a jeho konzistenci jako hustou kysanou smetanou. Poté přiveďte zbývající mléko a promícháme a získáte potřebnou tekutou strukturu těstovinového těsta. Nyní nalijte rostlinný olej, promícháme a po patnácti minutách v mírně naolejované a dobře zahřáté pánvi pečeme jedlé po jedné.
Pro plnění vařte filetu kuřecích prsíček předem a nechte vychladnout v bujónu. Nezapomeňte na vodu při vaření soli a přidejte koření podle chuti. Poté rozdrtíme maso do podlouhlých vláken rukama nebo nakrájíme malý ostrý nůž. Umyjte houby, nakrájejte jemně a smažte do rostlinného oleje na pánvi po dobu deseti minut, za míchání, a pak položíme nakrájenou cibuli a smažeme dohromady, dokud měkký. Také vaříme, odlupujte a smažte kuřecí vejce.
Při přípravě všech složek plnění se promíchejte 
tvarohový tvaroh, majonéza, oloupané a vymačkané zuby lisovaným česnekem a nasekané čerstvé zeleniny. Přineste směs chuť se solí a pepřem. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a rozdrtíme některé čerstvé zeleniny a projde tvrdým sýrem přes strouhák.
Při sběru koláče rozmačkáme každou palacinkovou směs s tvarohem a nejprve položíme houby, druhé palačinkové kuřecí maso, třetí rajčata a znovu zopakujeme vrstvy, posuneme palačinky s vynechanou smetanou a trochu sýrajeme. Pokryjte dort s posledním palačinkem, povlečte ho směsí chlebového sýra, posypeme vejci a velkoryse.