Potraviny Dezerty

Cake "Monastic chut" s třešně a zakysanou smetanou

Pro tento dort potřebujete dokonale běžné a známé výrobky, ale jeho chuť a vzhled jsou mimořádné.

Jak udělat dort "Monastic chata" s mraženými třešněmi a zakysanou smetanou, řekneme níže, stejně jako sdílet tajemství dělat perfektní zakysanou smetanou.

Třešňový dort "Monastic chut" se zakysanou smetanou

Než začnete vařit dort, musíme připravit zakysanou smetanu na krém. Chcete-li to udělat, vezměte kousek gázy, sklopte do poloviny a nalijte kyselou smetanovou smetanou, pak ji svázáme a zavěsíme na hrnci, například na dřevěnou lžíci. Ponecháme to na pár hodin, během této doby nadměrné sérum opustí zakysanou smetanou a krém se ukáže silný.

Složení:

Těsto:

  • mouka - 0,45 kg;
  • tlustá a tuková zakysaná smetana - 215 g;
  • máslo - 0,2 kg;
  • vanilín - špetka;

Krém:

  • zakysaná smetana - 630 g;
  • práškový cukr - 200 g;
  • máslo - 0,2 kg;
  • citronová šťáva - 30 ml;

Plnění:

  • čokoládové třešně - 1 kg;
  • cukr;
  • Likér - 50 ml.

Příprava

Maso nasypte v mouce při pokojové teplotě a naložte je nožem. Je důležité, aby bylo máslo na správné teplotě, jinak by bylo příliš měkké, nebylo by dobře kombinováno s moukou a pokud je to těžké, bude těžké ho smíchat. Maso a mouku třímeme špetkou prstů, mícháme je na částech a přidáme kyselou smetanu. Těsto by mělo být lepivé, ale ne tlusté a ne těsné. Těsto vložte do filmu, rozetřete ho do placky a vložte do ledničky po dobu 30 minut.

Pro plnění se můžete připravit třešeň v sirupu nebo vlastní šťávy. Čerstvá nebo zmrzlá, příliš šťavnatá na to, bude nasáknout celé těsto, takže je musíte posypat cukrem a vařit do vlastní šťávy. Samozřejmě zmrazené je třeba nejprve rozmrazit. Bobule musí být studené a ne mokré, takže z nich vylijeme sirup a necháme je vypustit sítkem.

Vytáhněte těsto z chladničky a rozdělte ho na 3 části, stůl a válec se lehce moukají, míchá se vrstva o tloušťce 5 mm. Těsto jsme rozřezali na 20 identických proužků o délce 20 cm, šířce 5,5 cm. Na každém pásu položíme třešně uprostřed řetězce těsně k sobě, zalepíme hrany.

Plech na pečení je pokryt pergamenem a trubky se rozšiřují ve vzdálenosti 3 cm od sebe. Aby se trubky neotevřely při pečení s párátkem, děláme punkce, takže tam je kam jít pár. Kuchněte při teplotě 210 ° C po dobu 10 minut, poté vyjměte a ochlaďte.

Třešňový klášterový dort

Nyní připravte krém pro "klášterní chýši" ze zakysané smetany, kterou jsme dekantovali přes plátno. Budeme je porazit, přidáme práškový cukr ve 2-3 dávkách, přidáme olej a citronovou šťávu.

Provedeme impregnaci 50 ml sirupu nebo džusu a 50 ml likéru.

Vytvoříme dort na talíři, pokryjeme dno krémem, nahoře položíme 4 trubky, pokryjeme ji silikonovým kartáčem a pokryjeme krémem. Také to děláme dále, jenom dáváme 3 trubky, pak 2, pak 1. Tak získáme pyramidu, kterou hustě pokryjeme krémem o tloušťce 1 cm. Dort by měl být nakreslen na 10 hodin.