Mozartův dort
Připravte si s vámi dnes úžasně lahodný a krásný Mozartův dort. Jedná se o nesrovnatelnou kombinaci drobného těsta a čokoládového smetanového krému. Recept na Mozartův dort nenechá nikoho lhostejný, protože dezert je úžasný! Samozřejmě, že jeho příprava vám dává spoustu času, ale věřte mi, výsledek stojí za to! Existuje mnoho možností pro výrobu tohoto dortu, ale uvažujeme s vámi neobvyklý recept na čokoládový dort Mozart. Takže pro příčinu!
Mozart a Salieri Cake Recipe
Složení:
Pro pěnu:
- vejce - 4 ks;
- cukr - 100 g;
- práškový cukr - 100 g;
- mandle - 80 g
Pro pěnu:
- krém 33% - 700 ml;
- tmavá čokoláda - 250 g;
- bílá čokoláda - 200 g
Pro čokoládový krém:
- hořká čokoláda - 100 g;
- krém - 100 ml;
- máslo - 50 g
Pro výzdobu:
- krém - 100 ml;
- tmavá čokoláda - 150 g;
- lískové ořechy (nebo lískové oříšky) - 150 g
Příprava
Takže na začátku připravujeme s sebou medu. Vezmeme vajíčka, oddělíme bílé od žloutků a porazíme je na načechranou pěnu, postupně přidáme cukr a mícháme vše. Pak přidejte práškový cukr a strouhané mandle na proteinovou pěnu. Vše se mísí a rozdělí na dvě stejné části. Pečící pán s papírem na pečení a střídavě rozložte hmotu a vyhněte se špachtlí. Pečeme asi 2 hodiny při teplotě 150 stupňů, dokud nezmrazíme.
Zatímco se připravuje medovka, uděláme pěnu. Nalijte smetanu do džbánu, vložte ji do ohně a přiveďte ji téměř k varu, ale nevarujte. Bílá čokoláda dáváme na jedné talíři, v druhé do bitteru. Rozdělit zahřátý krém na 2 díly a přidat do čokolády. Dobře promíchejte, aby se veškerá čokoláda úplně rozpustila. 
Nakonec byste měli mít dvě krémy: bílou a černou. Dejte je do ledničky asi 3 hodiny, aby se krémy dobře ochladily.
Nyní je to řada čokoládových krémů: promícháme všechny přísady, položíme na oheň a rozpustí se, neustále se mícháme.
Takže vše je připraveno, začneme sbírat dort samotný. Vezměme oddělitelnou formu a položíme na dno jednu vrstvu meringue a důkladně ji pokryjeme čokoládovým krémem. Nyní šlehajte bílou pěnu a položte ji nahoře, pak druhou vrstvu sérii a trochu ji zatlačte, aby se všechno drželo dohromady. Dále tmavá pěna porazit mixérem a položit na dort, vše vyrovnat a odstranit na jeden den v mrazáku.
Po uplynutí času získáme dort a zdobíme špičku a boky šlehačkou a ořechy. Dort "Mozart a Salieri" je připraven! Bon appetit!