Cake "Den a noc"
Pro slavnostní příležitosti nebo jen na víkend můžete vařit dort. Existuje mnoho receptů na dezertní koláče, z nichž některé jsou obzvláště populární v post-sovětském prostoru, přičemž denní a noční špongiový dort je také velmi populární.
Jak můžeme hádat z názvu, příprava denního a nočního dortu by měla být uspořádána tak, aby koláč byl vyroben z lehkých tónů, bílý nebo blízký bílému krému a tmavým tónům, získáváme je přidáním kakaového prášku a čokolády.
Cake biscuit "Den a noc" se zakysanou smetanou - recept
První sušenky
Složení:
- pšeničná mouka - asi 100 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- cukr - 50 g;
- kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilka nebo skořice - 1 špetka;
- Koňak (ovocné brandy nebo rum) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vaječné bílé jsou oddělené od žloutků. Proteiny vložte do ledničky po dobu 20 minut (studené šlehání lépe), porazíte s menším množstvím cukru až do stabilní pěny. Žloutky nakrájíme cukrem a lehce mícháme.
Skočte bílé s žloutkami, přidejte vanilku, citronovou šťávu, brandy a prosívanou mouku. Stále můžete míchat těsto se směšovačem. Naplňte 2/3 mazanou žáruvzdornou formu s máslem (silikon nelze namazat) těsto, pečte v troubě po dobu 25-30 minut. Klasický kulatý tvar je vhodnější. Získáváme otáčení a další, sušenka musí "odpočívat" nejméně půl hodiny.
Připravte horkou čokoládovou houbičku stejným způsobem, těsně před smícháním žloutek s cukrem, promíchejte s kakaovým práškem (2-3 lžíce).
Nyní krém
Zatímco druhý houskový dort je pečený a "odpočívá", uděláme kyselou smetanu čokoládový krém .
Složení:
- silná zakysaná smetana - 250 ml;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kukuřičný cukr - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
Smíchejte práškový cukr s kakaovým práškem a smíchejte se zakysanou smetanou. Pečlivě protřete a - krém je připraven. Mimochodem, můžete nahradit zakysanou smetanu tlustým nesladeným jogurtem.
Stavíme dort nebo 2 koláče najednou, proto potřebujeme sklenici nakrájených nebo mletých vlašských ořechů nebo lískových oříšků a 1 velký tyčinku tmavé čokolády.
Budování dortu "Den a noc"
Vystřihněte sušenky, světlé a tmavé, z každé strany do 2 - objevily se 2 lehké koláče a 2 čokoládové tyčinky. Nyní buď postavte jeden koláč se čtyřmi sušenkami nebo dvěma koláčky se dvěma sušenkami, střídající se světlé a tmavé koláče.
Podklad položte na misku, nalijte smetanou a posypeme mletými ořechy, dorty položíme do jiné barvy nahoře (pak opakujte cyklus nebo sestavte druhý koláč na samostatné misce). Když je dort (nebo dorty) jsou postaveny, nalijte smetanou přes to a posypeme ořechy a strouhanou čokoládou a umístěte na chladném místě po dobu 2 hodin.
Můžete zdobit
Chcete-li dosáhnout větší expresivity a kreativity nádobí, je vhodné připravit bílý krém ze směsi silného jogurtu nebo smetany (krém) s přidáním želatinového roztoku. Když se tento krém začne trochu zpevňovat, můžete pomocí hranolky nebo stříkačky vytvarovat koláč po okrajích a v reliéfu nakreslit slunce, měsíc a hvězdy z bílého krému. Buďte odvážní.
Denní a noční koláče můžete vytvářet různě. Broušené koláče, tmavé a světlé, mohou být řezány nejen ze strany, ale také ze dvou polokruhů. Nechte 1 stranu čokoládové polévky a druhou lehkou (2 koláče se vyrábějí). Denní noční dort s krátkým cukrem je rychlý recept.
Složení:
- máslo 100 g;
- cukr 50 g;
- pšeničná mouka 150 g;
- nakrájené matice - asi 100 g;
- těsto pro čokoládový houbový dort (viz první recept);
- krém (viz výše);
- připravená tmavá čokoláda - 1 malá dlaždice.
Příprava
Vaření těstovinového těsta. Všechny složky jsou důkladně promíchány a rozmělněny. Formujeme dort ve tvaru koláče o tloušťce 2 cm a položíme ho do mělké, olejované podoby tak, aby nepatrně překonal hrany. Posypeme naseknutými maticemi, naplníme drážku těstou pro čokoládový houbový dort (viz výše) a pečeme v troubě asi 40-50 minut. Nalijte smetanou (viz výše) nebo čokoládovou polevou, posypeme maticemi a strouhanou čokoládou.
Podáváme dezertní koláče a koláče s čajem, kávou nebo rooibostem.