Bagety v troubě - recept
Chcete-li se těšit z ochutnávky teplé francouzské bagety s křupavou křupavou kůrkou as krémovou chutí česneku, nemůžete opustit dům. Chcete-li to udělat, stačí ji pečte ve vaší kuchyni v troubě. Koneckonců, je to celkem jednoduché a naše jednoduché recepty to potvrzují.
Jak pečeme francouzskou bagetu v troubě - recept?
Složení:
- vyčištěná voda - 330 ml;
- Sušené droždí - 0,5 lžičky.
- sůl - 1,5 lžíce.
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 520 g.
Příprava
Tajemství vaření francouzské bagety v peci je v testu pokryto dostatečným množstvím vody ve vztahu k mouce. Konečná konzistence testu by měla být lepkavá a nesnažte se dosáhnout větší hustoty, jinak nebude výsledek francouzskou bagetou. Tak pojďme začít. V širokém kontejneru nalijte vodu, zahřejte na 36-38 stupňů, rozpusťte droždí, přidejte sůl, protřete mouku a vařte těsto. Je ideální k použití pro tento hnět nebo pekárnu. Při hnětení stejných rukou se snažte věnovat pozornost nadměrné přilnavosti pracovní hmoty a nejméně deset minut jej hnědeme. Poté zakryjeme nádobu zkušební fólií a utěrkou a dáme ji do tepla. Je nezbytné, aby se hmotnost zvýšila o polovinu. Doba potřebná k tomu závisí na mnoha faktorech, především na kvalitě kvasinek a samozřejmě na teplotě v místnosti.
Přiblížila se těsto, které se na povrchu rozplynilo moukou a rozdělilo se na čtyři stejné části. Z každého z nich vytvoříme obdélník a pak jej několikrát dvakrát přidáme a natáhneme tak, abychom získali dlouhý flagel. Položené produkty umístit na plech, který je předem zakrytý pergamenovým listem. Docela trochu budoucích baget, které dáváme do mouky, pokryjeme potravinovou fólií a ručníkem a vložíme teplo na důkaz alespoň na jednu hodinu. Poté na ose 45 ° natočte ostrý nůž na povrch každé baculaté řezy a vložte předehřátou na 230 stupňů trouby. Předtím je na spodní úrovni instalován zásobník s vodou. Po pěti minutách otevřete dvířka a produkt posypeme vodou z postřikovače. Stejně postupujte a za patnáct minut od začátku procesu pečení. To je nezbytné k tomu, aby se bagety s tenkou červenou kůrou a jejich povrch nepoškrábal. Celkově se při tomto teplotním režimu bagety pečou asi třicet minut. Ale stále se musíte zaměřit na možnosti vaší trouby.
Bageta doma s česnekem - recept v troubě
Složení:
- Francouzská bageta - 2 ks;
Pro plnění:
- měkké máslo 160 g;
- olivový olej - 20 ml;
- oloupaný a nasekaný česnek - 4 zuby;
- drcené čerstvé bylinky, které si můžete vybrat - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
V samostatném kontejneru propojujeme všechny ingredience pro náplň ze seznamu složek a mícháme.
Připravená podle výše uvedeného receptu je teplá francouzská bageta nakrájena na polovinu, nebo jen dělá příčné hluboké řezy a rozmazává vařenou směs česneku a oleje. Výrobek zabalíme do pergamenového papíru nebo fólie a pečeme v troubě při maximální teplotě po dobu deseti minut.