Čerstvé zelí
Zelí (bílé, barevné, červené nebo růžičkové klíčky) mohou být velmi chutné v rustikálním styku v keramických nádobách (v porcích a v jedné pro 2 nebo 3 porce). Tato metoda tepelného ošetření jídla a vaření, jako je chřadnutí v hrncích v kameně nebo troubě, je považována za jednu z nejzdravějších.
Dušené zelí v hrnci
Složení:
- bílé zelí (můžete použít fermentované) - asi 200 g (na 1 porci);
- cibule - 0,5 ks;
- rostlinný olej nebo smalt (slanina ze sádla) - 2 lžíce. lžíce;
- pepřový hrášek - 3 ks;
- hřebíček - 1 ks;
- kmín a koriandr - podle chuti;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel, atd.);
- červená paprika;
- česnek - 1 hřbet na porce;
- sůl
Vaření
Pokud používáme zelí pak jej důkladně umyjeme a položíme do šlehače.
Oloupaná cibule se přelévá na kroužky a lehce se smaží v pánvi na másle, ve slanině nebo se slaninou. Přemístíme obsah pánve do hrnce (je vhodné smažit cibulku najednou na požadovaný počet porcí a poté je rozložit do hrnců). Potom zelí nakrájejte zelím a vložte je do hrnců nahoře pečené cibule, přidáme koření a promícháme. Naplňte až 20 ml vody (na dávku) a uzavřete hrnce víčky. Vložte je do trouby, předehřáté na teplotu asi 180 ° C, po dobu 30-40 minut. Podáváme v hrncích, ochucené nasekané zeleniny, 
červeným pepřem a nakrájeným česnekem.
Stejnû tak mÛÏete vyrobit květák v hrnci, ale nenecháme ho nasekat, ale trochu jej rozdrobíme. Můžete zalévat zelí s vařící vodou před vložením do hrnce a počkat 3-5 minut, pak jej sklopit do cedníku - doba vaření bude snížena.
Pokud vaříme červené zelí, je možné a účelné použít červenou cibuli - takové jídlo bude mít nejen jinou barvu, ale i jinou chuť.
Pokud jsme vaření růžové klíčky - Dali jsme to do hrnců úplně.