Jako součást receptury může být zelí použito jako jediný základ nádobí, nebo může být smícháno s mletým masem za účelem zvýšení výtěžku masa. Rozhodli jsme se mluvit o nejlepších receptách na zelí v tomto materiálu.
Jak obvyklá mouka a krupice mohou sloužit jako hlavní pojivo v receptech na maso z kapusty, ale míchání těchto pár složek je optimální pro dosažení ideální hustoty.
Složení:
Vaření
Než si vaříte kapustové kotlety, zelí libovolně nakrájejte a vařte, dokud nejsou měkké ve slané vodě. Pomocí masové mlýny nebo mixéru, míchat vařené zelí s cibulí a česnekem, sezoní s výsledným zeleninovým "nádivkou" a přidejte je nakrájenou zeleninou. Zmícháme zelnou masu s moukou a mangem, necháme pár minut, aby člověk měl čas absorbovat vlhkost a směs se ztuhla. Formlete kotletky o požadované velikosti a posypeme strouhankami. Hnědé kotlejte v horkém oleji a položte na ubrousek.
Složení:
Vaření
Předem namočte hrášek a vařte, dokud nebude změkčen. Smíchejte vařený hrášek se zelím, přidejte jemně nakrájenou cibuli a kari, a pak zahušťujte směs a přidáme mouku. Nezapomeňte také na sůl. Hotová hmota musí být dostatečně hustá, aby mohla být lisována ručně. Nasejte kotletky o požadované velikosti a poté je hnětete v rostlinném oleji.
Zelí se zřídka nepoužívá na vaření masa, aby se zvýšil celkový objem nádobí. Na rozdíl od rýže, která je pro tento účel zřídka používána, zelí dělá kotlety nejen větší, ale šťavnatější.
Složení:
Vaření
Zelí jako jemně kotleta nebo rošt na hrubém struhadle s cibulí a mrkví. Přidejte zeleninu na mleté maso, sezéchejte směs dobře, přidejte zeleninu a česnek. K tomu, aby kotlety udržovaly svůj tvar lépe po přidání zeleniny, míchat maso s vejcem a moukou. Z mletého masa připravte kotletky a smažte je do pánve.
Je-li to žádoucí, lze v peci umístit zelné kotlety umístěním plechu v peci předehřáté na 190 stupňů po dobu 20-25 minut.