Buryat představuje
Pózy jsou pokrmem z kuchyně Buryat, oblíbené také v Tuvě a Mongolsku. Dalším jménem tohoto jídla je buuzi, která je foneticky blízká původnímu jazyku v Buryat a mongolských jazycích. Jedná se o výrobky vyrobené z nekvašeného těsta s masovou výplní, vztahující se k turecké mantě a kavkazce khinkali . Vařte póze ve speciální pánvi, uspořádané na principu parníku. Jezte tradičně s rukama, ujistěte se, že pijete z díry vytvořené během přípravy vývaru.
Řekneme vám, jak připravit postoje Buryat, existují určité tajemství vaření tohoto pokrmu.
Postoje - jídlo velmi populární tradiční a kultu. Lidové svátky se konají s vařením a jídlem.
Cesto pro Buryat pózu je obvykle připraveno s čerstvým nekvašeným chlebem (pšeničná mouka + voda, někdy v domácí verzi, tekuté mléčné výrobky a vejce jsou zahrnuty do testu).
Hlavními složkami náplně jsou hrubé maso, cibule, česnek, koření a zelenina. Maso je nejlépe užíváno stejným dílem - jehněčí, koňské maso, hovězí a / nebo vepřové maso. Je lepší mletí maso a další složky náplně ručně nožem, ale můžete samozřejmě používat moderní přístroje: masové mlýny nebo sekery.
Buryat představuje recept
Složení:
- Pšeničná mouka - 2 šálky nebo o něco více;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- mléko (může pocházet z různých zvířat), tarak nebo voda;
Pro plnění:
- beztukové jehněčí - 800 g (nebo 400 g na polovinu s hovězím masem nebo koněm);
- vepřový tuk (nebo tučný tuk) - 300 g;
- prášek černého pepře;
- cibule - 1 ks;
- čerstvé zeleniny (petržel, koriandr).
Příprava
Maso rozemlejte jakýmkoli vhodným způsobem: ručně nůžem nebo pomocí mlecího stroje nebo sekáče. Také jsme nakrájeli cibuli dobře, nakrájeli jemně česnek a zeleninu. Připojíme vše v pracovní misce, přidáme sůl, promícháme a lehce porazíme náplň kolem stolu - to zlepší její strukturu. Bude to neškodné, kdyby se náplň stala hodinu nebo dvě při pokojové teplotě, pak by bylo hezké ji opět vyrazit na stůl, takže se nejedná, paralelně můžete dělat jiné domácí práce.
Připravte těsto, míchat vejce mlékem nebo vodou, přidejte špetku soli. Směst těsto lépe, samozřejmě, rukama, ale také můžete použít mixér se spirálovou tryskou.
Jak vytesat Buryat představuje?
Pózy jsou tvarovány ve tvaru šálku připomínající tradiční jurt s otvorem nahoře. Přibližný průměr dokončených kusů je asi 5-8 cm.
Pak máme dva způsoby: buď vyvlékneme list a kruhové substráty klepáme obráceným kelímkem nebo speciálním děrovacím kroužkem, nebo vložíme "klobásu", rozdělíme je nůžem na přibližně stejné části, ze kterých rotujeme substráty.
Ve středu každého substrátu jsme rozložili část náplně a krásně jemně formujeme pózy.
Polotovary jsme vložili na čistou mřížkovou desku.
Jemně přesuňte póze na pracovní část parní pánve, která musí být nejprve naolejována nebo namazána, aby nedošlo k přilnutí. Ve vodě můžete přidat trochu nezmrzlé suché koření na chuť. Vaření představuje 
Pára asi 35-40 minut, jemně vyjměte a podávejte na misce nebo velké misce.
Pojďme jíst takto: jemně, snažte se nehořit, vzít pózu, vypít vývar z ní a držet se pózu.
Chcete-li vzít pózy koumiss , Tarak a / nebo Dzhombu. V slavnostních variantách můžete podávat vodku, silné tinktury z bobulí a mléka arak (tarasun).
Obvykle s vydatnou snídaní s póze a jombo si nepamatujete o jídle asi 5 hodin (dokonce i v chladném, dunivém počasí).