Kousky s makem z droždí

Kousky s mákem, pečené z kvasnicového těsta - to je pokušení, od něhož je obtížné odolat. Pokud jste je neudělali doma sami, doporučujeme, abyste neztratili minutku a běželi do kuchyně!

Receptové buchty s mákem z kvasnicového těsta

Složení:

Pro opary:

mléko - 205 ml;
cukr - 10 g;
rozpustné suché kvasinky - 5-7 g;
mouka - 185 g

Pro test:

mouka - 295 g;
vejce - 95 g;
bílý cukr - 35 g;
olej (domácí) - 45 g;
náplň máku - 215 g

Příprava

V vlažném mléce rozpusťte granulovaný cukr, hněte droždí a mouku. Vše promíchejte lžící a nechte směs na teplém místě 1 hodinu.

Mezitím míchat s vejci kuřecích vajec, vylijte šlehačku a rozmlákněte maso. Postupně přidáme zbývající mouku a hněteme elastické těsto čistými rukama. Utáhněte zásobní misku a čistou celou noc v chladném tmavém místě.

Pro naplnění máku přidejte vlažnou vodu a promíchejte. Zvedněte těsto, nasaďte na řezací stůl, rozviňte a rozdělte náplň. Poté trochu přidejte těsto, jemně rozdrtíme, nakrájíme na 12 proužků a otočíme je ve formě věnce. Polotáčky položíme na plech na pečení a pečené buchty pečeme s máslovým těsto na 210 stupňů 30 minut.

Kousky s makovým těstovinovým těsto

Složení:

těsto z kvasnic (puff) - 495 g;
mák - 205 g;
vejce - 55 g;
voda - 185 ml;
rozinky 145 g;
cukr - 115 g

Příprava

Mák namočený ve vroucí vodě a nechte nabobtnat. Plátek vypláchněte a opláchněte horkou vodou. Dejte rozmražené těsto na stůl a vyklopte ho pomocí válečku. Vejce bívejte s cukrem, přidejte filtrovaný mák a důkladně promíchejte. Rozdělíme sladkou hmotu tlustou vrstvou na povrch těsta, posypeme nabobtnalými rozinkami a sklopíme těsně. Rozkrojte ho na malé kousky, rozetřete na plech, povlečte vejcem a pečte 15 minut na 180 stupňů.