Recepty hnědého rýže

Hnědá je nazývána neleštěná rýže, podrobená minimálnímu zpracování, obvykle dlouhosrstým odrůdám. Tato rýže má charakteristickou oříškovou chuť, je mnohem užitečnější než bílá, pokud jde o živiny, vitamíny a stopové prvky. Hnědá rýže vysoce ceněný odborníky na výživu a příznivce zdravého stravování. Hnědé odrůdy rýže dokonale kombinované se zeleninou, masem, houbami, rybami a jinými produkty, jsou vhodné pro přípravu pilafů a šál a různých dalších pokrmů tohoto typu, které kombinují ingredience různých verzí původu. Správně vařená hnědá rýže je drobivá.

Obecná pravidla vaření

Před vařením rýže důkladně opláchněte studenou vodou. Poté by měla být voda vypuštěna, pak můžete rýži vařit vroucí vodou po dobu 5-20 minut, abyste odstranili přebytečné škrobové látky. Po této přípravě musí být voda vypuštěna a je možné vařit rýži buď samostatně, nalitím čisté studené vody nebo položením do pracovní nádoby na vaření spolu s dalšími produkty (pilaf, shavli, polévky apod.). V průběhu vaření rýže nerozmícháme s lžící, jinak se bude držet dohromady Doba vaření hnědé rýže se může lišit v průměru v průměru od 10 do 25 minut (a u plavců nebo více) v závislosti na požadovaném stupni vaření.Pokud vaříte rýži samostatně po varu Požadovaná podmínka vypusťte přebytečnou vodu (proto je vhodné použít speciální síto). Hnědou rýži můžete vařit samostatně v pomalém sporáku - to je velmi výhodné (pozorně si přečtěte pokyny pro zařízení). Na rýži, připravenou tímto způsobem, je dobré podávat masovou omáčku, dušené houby nebo zeleninu (lilek, sladkou papriku, mladé fazole, cukety, dýně, rajčata atd.).

Hnědá rýže pilaf - jednoduchý recept

Složení:

jehněčí (maso bez kamenů) - cca 600 g;
čistý skopový tuk - asi 50-100 g;
cibule - 1-2 ks;
mrkev - 1-2 ks;
1-2 papriky (nepovinná sezónní složka);
semena;
směs suchých koření pro pilaf bez chemických přísad;
rajčatová pasta (volitelné, volitelně);
česnek;
čerstvé čerstvé bylinky (petržel, koriandr, bazalka, estragon atd.).

Vaření

Strouhaný tuk jsme rozřezali do malých prasklin a ohřívali ho v kotlíku. Přidejte kukuřičku (1-3 čajové lžičky), promíchejte a přidejte cibuli a mrkev, malý čtverečkem s nožem. Snižte teplo, lehce smažte vše, mícháme a můžeme položit maso, nakrájíme na malé kousky (kostky nebo kostky). Mícháme, zakryjeme víkem a dušeným masem po dobu 30 minut až 1,5 hodiny v závislosti na věku a pohlaví zvířete. Pravidelně promíchejte, pokud je to nutné, přidávejte do kotle trochu vody.

Rýži důkladně umyjte studenou vodou a poté namočte do vaření, poté vypusťte.

Když je maso téměř hotové (ochutnejte), položte umyté rýži a nakrájené sladké papriky. Přidejte vodu tak, aby prsa pokrývala rýži. Můžete přidat 1-2 lžíce. lžíce rajčat. Mícháme pilaf 1, ne více, jinak se rýže držet dohromady.

Vařte na nízké teplotě, pokryté víkem. Když je kapalina téměř odpařena, děláme spoustu pilafů "dolu" na dně dřevěnou tyčinkou nebo stolním nožem. V "dolu" dát 1 stroužek česneku, může být unpeeled. Když je pilaf téměř hotový, můžete umístit kotlík bez víčka v předehřáté troubě asi 15 minut. Tato akce dává polštáři zvláštní vůni a barvu (je však volitelná).

Podáváme pilaf, posypané čerstvými naseknutými zelenkami. Samozřejmě, že je dobré podávat čerstvý chléb a čerstvý zelený čaj.