Brioshi - recept
Francie byla vždy známá svým výjimečným a jemným pečivem. Vezměte například croissanty s čokoládou - velmi chutné! Brioche bun, jehož recept, který vám dáváme níže, byl po několik staletí ve Francii oblíbený. Pařížský brioche, doslovně "brioche a tete" - brioche "s hlavou", pečené malou kuličkou nahoře. Kvasové těsto, mírně sladké, s nejjemnější kůrou zlaté barvy - to je perfektní snídaně.
Brioche muffin recept
Složení:
- mouka - 4 sklenice;
- mléko - 1/3 šálku;
- máslo - 220 g;
- cukr - 1/4 šálku;
- suché droždí - 7 g;
- vejce - 5 ks;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Pro výrobu těsta na brioche nejdřív vytvoříme lžíci. Chcete-li to provést, nalijte teplé mléko do misky, přidejte špetku cukru, dobře promíchejte kvasnice a nechte 10 minut. Bít vajíčka, smíchat s mlékem a kvasnicemi. V oddělené misce míchat mouku, sůl a cukr, nalijte mléčnou směs, přidejte měkký olej a míchat při nízké rychlosti se směšovačem. Poté zvyšujeme rychlost a pokračujeme v bitu asi 8 minut. Hněteme těsto s rukama, sbírejte ho do misky a v mazané formě nechte na teplém místě po dobu 1,5-2 hodin, aby se to objevilo. 
Pak rozdrtíme a odjedeme další hodinu.
Formochki pro brioshi jsme tuku s olejem a my jsme si na pečení zásobník. Rozdělte těsto na 12 koulí, každý z nich bude tvarován do malých kolíků, "hlava" brioche by měla být asi 1/3 "těla". Pečlivě přeneste buchty do formy, lehce zatlačte těsto kolem kuličky a vytvořte drážku a zatlačte ji dovnitř. Obalte ručníkem a nechte 1 hodinu na teplém místě. Troubu troubu ohřejte na 90 stupňů, namočte brioche buchty s rozbitým vejcem a pečte asi 25-30 minut, dokud nehneď. Dávejte 10 minut na ochlazení v plechovkách, poté vyjměte a podávejte. Pokud chcete brioche udržet, pak je nechte v uzavřeném sáčku, zcela předem ochlazené. A máme recept na anglické buchty scones které jsou také podávány na snídani!