Potraviny Kuchyně světa

Brigadeiro

Tajemství úspěchu při přípravě brazilského dezertního brigadeiro spočívá v používání vysoce kvalitních složek receptury. A kondenzované mléko a máslo by měly být pouze přirozené, od důvěryhodného výrobce nebo, v ideálním případě, domácího. Odpovědnost by měla být věnována také výběru kakaa, neboť v poslední době jsou regály obchodů plné náhradních náhrad.

Technologie výroby brazilských cukrovinek brigadeiro je naprosto jednoduchá a můžete ji snadno implementovat podle jednoduchých pokynů.

Brigadeiro brazilské sladkosti - recept

Složení:

  • kondenzované mléko - 380 g;
  • kakaový prášek 150 g;
  • masový krémový obsah rolnického tuku 72,5% - 45 g;
  • čokolády, kokosových hoblin nebo cukrářských prášků.

Příprava

  1. Při výběru nádob na přípravu brigadeiro preferujeme nádoby s tlustým dnem a malou velikostí. Vložíme do něj potřebné množství kondenzovaného mléka.
    2. brigadeiro
  2. Umístěte nádobu s kondenzovaným mlékem na varnou desku, přidejte máslo a kakaový prášek.
    3. brigadeiro
  3. Nyní zahřejte obsah nádoby za stálého míchání k varu, přičemž udržujte teplo na minimální úrovni.
    4. brigadeiro
  4. Vařte směs čokolády na tlustou a viskózní strukturu. Pokud byly poměrné složky splněny správně, bude to trvat v průměru sedm až deset minut.
    5. brigadeiro
  5. Když je hotová, umístěte výslednou hmotu do misky nebo do hluboké desky a nechte vychladnout při pokojové teplotě asi hodinu.
    6. brigadeiro
  6. Po uplynutí doby bude připravena lahodná čokoládová pasta, která bude základem sladkostí brigadeiro. Je důležité vzdorovat pokušení a nejíst ji předtím, než se uskuteční další fáze přípravy brazilského dezertu.
    7. brigadeiro
  7. Nyní lehce namazat dlaně na ruce měkkým máslem, vybrat lžící trochu vychladlé čokoládové hmoty a vytvořit kulaté koule.
    8. brigadeiro
  8. Zbývá jen, aby se výsledné čokoládové koule rozešly v jiném oblékání a v případě potřeby je vložte do papírových forem pro muffiny.
    9. brigadeirobrigadeiro
  9. Podstata pro výrobu produktů může být stejně jednoduchá jako cukrovinková barva nebo klasická čokoládová poleva a kokosové lupínky, nakrájené ořechy, oblátkové drobky. Pro tento účel můžete jednoduše použít strouhanou čokoládu nebo ji dále smíchat s drcenými ořechy.
  10. Před použitím sladkostí by brigadeiro měl být umístěn na police chladničky na krátkou dobu (asi hodinu).
brigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeiro