Brain vepřové hlavy doma

Existuje mnoho důvodů k vaření brawn - něco mezi klobása , aspiku a hustou masovou polévku. Toto vydatné jídlo je skvělým zdrojem bílkovin a kolagenu (gelující činidlo nacházející se v šlachách, chrupavce a zvířecí kůži). Brawn je vhodný pro sportovce a pro ty, kteří prostě vedou aktivní životní styl, a ti, kteří chtějí zhubnout. Řekneme vám, jak dělat zbraň hlavy.

Každému svému

Recepty na hlavu prasečí hlavy jsou v zásadě různé pro každou hospodyňku: někdo má celou hlavu, někdo má jen prasata uši nebo tváře. Tam jsou ti, kteří přidávají fazole nebo hrach v dokončeném pokrmu, tam jsou ti, kteří dávají přednost masa bez přísad. Existují ti, kteří tvoří ve filmu nebo ve hněvu fantazii, většina z nich zanechává kalení ve formě. Služba je samozřejmě odlišná. Někdo do brawn nutně potřebuje peklo, někoho hořčice , někdo preferuje vodku, někdo pivo. Ale téměř každý vám řekne, že brawn je velmi chutné.

Jednoduchý recept

Složení:

části vepřové hlavy - 2,5 kg;
střední žárovky v pleteninách - 3 ks .;
vavřínový list - 5-6 ks;
velký česnek - 2 hlavy;
velká mrkev - 3 ks;
paprika (sladká, černá) - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Chcete-li vařit domácí brawn z vepřové hlavy, vyberte si malou hlavu mladého prasete. Samozřejmě čerstvé, správně řezané a nejlépe vyčištěné. Domy rozřezáme na malé kusy, umyjeme každou studnu a dáme je do hrnce. Voda při vaření by měla být asi na dlani nad masem. Zapálíme se a nikam se nepohneme. Zatímco se vývar vaří, objeví se spousta pěny. Okamžitě snižte teplo na minimum a odstraňte hluk, dokud povrch bujónu není zcela čistý. Oheň ponecháme minimálně, zakryjeme a podnikáme asi 2 hodiny. Samozřejmě, že pravidelně přijíždíme do sporáku, odstraňujeme pěnu, odstraňujeme tuky, ujistěte se, že varu zůstává minimální. Vařené brawn z prasečí hlavy v domácích brawn z vepřové hlavy poměrně dlouhou dobu, ale jinak nebude průhledný chutný vývar. Po hodině od zahájení vaření položíme loupané mrkve (celé), žárovky (moje, ale ne čisté), lavrushka a pepř. Když se maso lehce zařadí za samotné semeno, vytáhněte cibuli a mrkev, přidejte česnek, vypněte oheň, zakryjte a zapomeňte na misku hodinu a půl. Pak začíná zábava. Opatrně odstraňte části hlavy z vývaru, uvolněte kosti z masa, jemně nakrájejte a přemístěte do forem. Zbývající vývar je filtrován (zůstává trochu) a trochu se nalívá na formy s masem. Po vychladnutí mřížky jej uspořádejte v chladničce. Jak můžete vidět, vaření prasečí hlavy je jednoduché a poměrně levné.