Dušené vepřové maso

Vepřová dušená zelenina, například s bramborami a paprikou, je výbornou alternativou k každodenním cenově výhodným jídlům. A pokud právě vyčerpáte velké množství masa, nemůžete přemýšlet o tom, jak krmit rodinu několik dní: prostě změňte přílohu. Pohanka, těstoviny, kaše nebo zeleninové saláty - Vepřová dušená zelenina funguje dobře se všemi těmito produkty.

Správné maso je klíčem k lahodnému jídlu.

Chcete-li vařit vepřové maso správně, zvolte správně maso: optimálně umístitelnou buničinu zezadu, ramena, šunky nebo krku. Barva masa by neměla být tmavá (to není hovězí nebo jehněčí - mohou být tmavě červené), nejlépe ze všech - světle červené nebo růžové. Samozřejmě, že kus nemusí být zvětralý. Stiskněte dolů na tělo - na něm by neměly být žádné stopy, alespoň po dlouhou dobu.

Dušené vepřové maso

Takže základní recept na bramborové vepřové maso neobsahuje velké množství přísad a proces vaření je velmi jednoduchý.

Složení:

Velká cibule - 2-3 ks;
čerstvě mletý pepř vonný a černý - na chuť;
mrkev - 3 ks;
masný vývar - 0,5 litru;
lopatka nebo šunka - 1,3-1,5 kg;
vepřový tuk - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 1 čajová lžička;
chmel-suneli nebo podobnou směs bylin - 1/3 lžičky.

Příprava

Oloupeme zeleninu a jemně nakrájíme cibuli. Mrkev se může třít a může být nakrájena na malé kostičky - věc chuti. Maso prané, rozřezané na porce. Ve kotlíku nebo v sauté pánvi zahřejte polovinu tuku a rychle si smažte vepřové kusy - na nich by se měla objevit červená kůrka, takže maso zůstane šťavnaté. Kousky položíme na talíř a ve druhé polovině tuku začneme dusit cibuli a mrkev. Když zelenina mění barvu, vraťte maso, nalijte polovinu vývaru, pokryjte a nechte na nízkém ohni. Je třeba vařit vepřové asi půl hodiny, míchání občas a přidání vývaru podle potřeby. Pak přidejte sůl, pepř a koření kořením a vařte asi 7 minut. Vypněte ohň a nechte nádobu na chvíli stát na chladicí desce.

Jídlo se může lišit

Pokud spolu se sůlmi a pepřem přidáte 300 g tučné domácí kysané smetany, dostanete hustou a bohatou vepřovou dušenou ve smetaně. Neumísťujte kysanou smetanu předtím, než se rozdrví vločky, jídlo nebude mít bohatou smetanou chuť.

Pokud do 15 minut před připraveností přidáte houby, nakrájíme na talíře (houby, bílé, hřibovité) - asi 0,5 kg pro stanovený počet dalších produktů a dusíme, mícháme tak, aby se kapalina rychleji odpařila, dostanete dušené vepřové maso se žampiony - vydatné a chutné jídlo , je lepší jíst hned a ne připravit se pro budoucí použití.

Vepřová dušená cuketka

Skvělá kombinace - vepřová vepřová s cuketou, paprikou a lilkem. Zelenina přidá do pokrmu užitečnost a jeho bohatá chuť jistě potěší každého.

Složení:

cibule - 2 ks;
cuketa z cukiny - 1 ks;
Bulharská červená paprika - 4 ks;
lilky - 2 ks;
vepřová šunka - 0,7-0,8 kg;
rafinovaný rostlinný olej - 60 ml;
sůl - 1 čajová lžička;
čerstvě mletý pepř vonný a černý - na chuť;
česnek - 3 plátky;
petržel - 1 malá parta.

Příprava

Čistíme zeleninu, myjeme a sušíme maso. Cibuli nakrájíme - jemně, papriky - na proužcích, maso - po částech, dušené vepřové maso s houbami lilek - malé kostičky, tři okurky strouhané. Zahřejeme polovinu oleje a smažeme maso velmi rychle. Jakmile je zčervenal, vyjmeme na desku a na zbývajícím oleji předáme cibuli na průhlednost. Vraťte maso, přidejte trochu vody a pod víkem vařte 20-25 minut. Mezitím lilek stojí ve vychladlé studené vodě. Ze zeleniny položíme v následujícím pořadí: eggplants a cukety, po 7 minutách - pepř, po 5 - 6 minutách můžete sůl a pepř a přidat nakrájený česnek a nakrájenou petrželku. Dáme vše, abychom zhasli 3-4 minuty, vypněte oheň a pevně zavřete víko.