Borsch s houbami
Boršč je téměř legendární pokrm, který si každá žena v domácnosti může vařit a která je milována v každé rodině. V podstatě boršč je vařený na maso, ale pro ty, kteří nejedí maso ani rychle, není tu ani méně chutná verze tohoto bramboru s houbami.
Borsch s houbami a fazolemi
Složení:- fazole - 3 lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- zelí - 300 g;
- brambory - 3-4 kusy;
- cibule - 1 kus;
- řepa - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčata - 4-5 ks;
- žampiony - 200 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sůl, pepř podle chuti;
- čerstvé zeleniny;
- rostlinný olej na smažení;
- bobkový list - 3 ks;
- ocet - ½ st. lžíce;
- sladká paprika - 4-5 hrášek.
Příprava
Fazole namočené ve vodě několik hodin nebo celou noc, pak vypusťte vodu, přidejte 3 litry čerstvé vody a ochucte sůl a vaříme, až do poloviny vařeného. Cibuli jemně nakrájejte a smažte až do zlacení a poté do něj přidejte nastrouhanou mrkev a smažte další 2-3 minuty. Poté pošlete vše do pánve a přidejte sladkou papriku.
Brambory nakrájíme na kostky, vložíme do kastrolu, nakrájíme zelí a posíláme po bramborách, pak - nakrájené papriky. Řepka roste na velkém struhadle, smaží se do oleje a když se stává měkkým, nalijte do octa a vaříme dalších 5 minut, pak jej také pošlete do pánve spolu s vavřínovým lístkem.
Houby nakrájíme na desky, smažíme až do odpařování kapaliny, přidáme do boršů a necháme 5 minut vařit. V této době odstráňte rajče z rajčete, rožte je, ochucte pepřem, promíchejte a přidejte do hrnce. Po dalších 5 minutách přidejte nakrájený česnek a byliny na borsch a po několika minutách je vypněte. Nechejte 20 minut vařit a zkuste to.
Všimněte si, že tento boršč lze připravit se sušenými houbami. Toto jídlo bude těžit, jelikož boršč se suchými houbami bude mnohem vonnější.
Borsch se švestkami a houbami
Fanoušci neštandardních kombinací nám chtějí říci, jak připravit boršč s houbami a slivkami.
Složení:
- zelí - 400 g;
- švety - 200 g;
- Sušené houby - 5 ks;
- voda - 2 l;
- řepa - 4 ks;
- brambory - 4 ks;
- rajčatové pyré - 110 g;
- máslo - 80 g;
- mrkev - 1 kus;
- petržel - 1 svazek;
- cibule - 1 kus;
- mouka - 15 g;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava
Takže, jak připravit tento pokrm. Houby se omyjí a vaří. Řepu nakrájíme a nakrájíme, přidáme rajčatové pyré, houbový vývar a máslo. Cibule a mrkev rozsekněte a nafoukněte zbytky rajčatového pyré a mouky. Nakrájejte zelí a pošlete je do vroucího houbového bujónu, nechte vařit a přidejte brambory nakrájené na plátky. Nechte vařit 10-15 minut. V tuto chvíli vařte s přídavkem cukrových slivků.
Pak přidejte vařené nasekané houby, dušená zelenina spolu s rajčatovým pyré a švestky spolu s vývarem na zelí. Sůl, pepř, vaříme dalších 10 minut a při servírování ozdobíme zeleninou.