Blackberry Jam
Ostružiny - bobule jako maliny, které daleko převyšují druhou v užitku. Ostružiny obsahují mnoho vysoce cenných látek pro lidské tělo. Pravidelné začlenění do menu ostružiny dokonale zvyšuje imunitu a zlepšuje fungování všech tělesných systémů. Ostružiny jsou díky své super-mega užitečnosti nejen konzumovány v různých formách, ale jsou také široce a úspěšně používány v tradiční medicíně (nejen bobule, ale také listy a výhonky).
Metody vaření (a sklizně) ostružin jsou přesně stejné jako metody vaření malin. Ostružiny produkují infuze (vařená vroucí vodou, jako je čaj), osvěžující nealkoholické nápoje, želé a sirupy, stejně jako džem.
Řekneme vám, jak udělat drobeček z ostružin. Samozřejmě, měli byste si vybrat pouze dobré ne-pomalé plody, které nevyprchávají šťávu. Samozřejmě můžete a samozřejmě je lepší vybírat bobule na vaší letní chalupě nebo z divokých keřů rostoucích na místech s normální ekologií. Čím déle pečujeme, tím více ztráty vitaminů C je axiomem. Při vystavení teplotám vyšším než 85 ° C je vitamin C zničen. Proto doporučujeme nejrychlejší způsob vaření.
Recept na pět minut marmelády
Složení:
- ostružiny (nejlépe mírně nezralé) - 1 kg;
- granulovaný cukr (domácí výroba, polština není vhodná) - asi 1,3 kg.
Příprava
My omyjeme ostružiny. Nejpohodlnějším způsobem je položit bobule v cedru a jemně je ponořit do kontejneru se studenou vodou (a ne vypláchnout pod potokem), a pak je odstranit - takže bobule zůstanou nedotčené. Dáváme k vypuštění vody, vyřešit, odstranit zbytečné bobule a sepaly. Nalijeme cukr do smaltované pánve a necháme na chladném místě po dobu 8-10 hodin, aby se bobule mohlo vyrábět šťávy. Vložíme hrnce do ohně, přivedeme k varu, snižujeme teplotu na nejmenší a mírně mícháme, vaříme asi 5 minut, ne více.
Banky by měly být důkladně vyčištěny a sterilizovány. Vložte džem do suchého vnitřku (to je důležité) bank a zrolujte 
sterilizované víčka nebo zátka jiným způsobem. Nylonové kryty jsou také vhodné, pokud udržujete v místech s nízkými teplotami (uzavřenou verandu, zasklený balkon, komoru). Pokud jste srolovali - otočte nádoby a zabalte starou přikrývkou a nechte na den.
Malinový džem a ostružina je připravena stejným způsobem (viz výše).
Obecně platí, blackberry dokonale uchovávané v zmrazené podobě. Moderní chladničky dokonale zvládnou funkci produktů šokového mrznutí a dobře řeší tyto problémy.