Sušenky: recept

Sušené sušenky (galette, fr., Slovo odvozené ze starého francouzského galského nahý balvan) - velmi oblíbené díky pohodlí při skladování a dopravě potravin, což je lehké, suché, křupavé těsto. Sušenky jsou vyrobeny z vysoce kvalitní pšeničné mouky a vody se solí, někdy droždí, cukrem a práškem do pečiva. Obvykle existují dva hlavní typy sušenek (v závislosti na použitých výrobcích): jednoduché suché sušenky (nebo tzv. Galetny sušenky, krekry) a tučné (sušenky, které obsahují máslo nebo margarín, asi 10-18%).

O popularitě galety

Obyčejné sušenky si zachovávají svou výživovou kvalitu až 2 roky, a proto jsou široce používány v armádě a na námořnictvu, na expedicích, stejně jako turisty, horolezci a speleologové. Slané suché sušenky (sušenky) jsou někdy podávány s pivem, pro které jsou zvláště vhodné sušenky se sýrem. Tukové sušenky jsou dobře zachovány po dobu asi šesti měsíců (někdy déle). Obecně platí, že všechny sušenky by měly mít vrstvenou strukturu, dobře se navlhčily ve vodě a snadno se rozlomily.

Jaké jsou sušenky?

Na severu Francie se připravují tradiční francouzské mátové buchty se šunkou, sýrem a ořechy. Čokoláda v galetě je také časté plnění. Obecně lze říci, že existuje široká škála možností plnění, které určují chuť různých sušenek. Je tu spousta prostoru pro kulinářské fantazie. Můžete použít ovoce, bobule, zeleninu a další různé produkty, stejně jako jejich kombinace.

Jak si vařit sušenky?

Složení:

4 šálky vysoce kvalitní mouky,
1 polévková lžíce soli,
1-2 sklenice vody.

Plniva si může vybrat libovolné, například, osivo mletého kmínu.

Příprava:

Troubu ohřejeme na teplotu přibližně 180 ° C.

Smíchejte mouku v misce se solí a malým množstvím plniva (1-3 čajové lžičky). Postupně přidáme vodu, neustále hněteme. Pečlivě pečeme těsto. Těsto by se nemělo držet za ruce. Těsto vyveďte do vrstvy a nakrájíme na malé čtverce. Každý čtverec procházíme na několika místech vidličkou nebo zápasem. Šlehačky jsme rozložili na suchý plech, přednostně pokrytý pergamenovým papírem. My pečeme asi 30 minut a pak každou sušenku otočíme a pečeme po dobu dalších 30 minut a sušenky by měly mít příjemný hnědý odstín. Pokud jsou sušenky dobře vysušené, budou dlouho skladovány při zachování vůně.

Bramborové buchty

Můžete vařit bramborové sušenky (kromě mouky zahrnuje i brambory, vejce, cibuli, česnek, zeleninu). Jedná se o jednoduché, rychle vařené jídlo, vhodné pro snacking.

Složení:

3-5 brambor;
1 cibule;
1 stroužek česneku;
1 banda petrželky;
5-8 polévkových lžic pšeničné mouky;
2 kuřecí vejce;
kus sádla;
sůl a pepř dle chuti.

Příprava:

Brambory nakrájejte na malé kousky a vařte je téměř dokud se vaří (10-15 minut). Zelení, oloupaná cibule a česnek brousit co nejvíce. Vložte vše do misky mísiče a přivést k homogenitě. Přidejte zbývající přísady a hnětete těsto, mělo by to být trochu silnější než na palačinkách. Smažte pánev a namažte tukem. Samozřejmě můžete použít rostlinný olej, ale pak budou bramborové sušenky pravděpodobně smažené. Pokud nechcete používat sádlo z různých důvodů, je lepší přidat do těsta trochu rostlinného oleje - pak ho nespálí. Pečeme stejným způsobem jako palacinky, na obou stranách hnědé. Můžete podávat bramborové suchary s různými saláty, tvarohem, domácím sýrem a zeleninou.