Sušenka s džemem
Dnes vám řekneme, jak pečeme lahodnou sušenku s džemem. Jeho příprava netrvá dlouho, ale výsledek jistě potěší.
Recept na sušenku s jahodovým džemem
Složení:
- mouka - 150 g;
- čerstvé kuřecí vejce - 6 ks;
- granulovaný cukr - 200 g;
- kyselina citrónová - špetka;
- Vanilín - na chuť;
- jahodový džem - 6-7 polévkových lžiček. lžíce;
- cukrového prášku nebo plodů.
Příprava
Klíčem k úspěchu při přípravě těsta na kávu s džemem je čerstvost vajec a jejich správné bičování. Takže vždy rozdělíme čerstvé vejce na veverky a žloutky, ujistěte se, že všechny nádobí, s nimiž pracujeme, jsou čisté a neobsahují kapku vody ani tuku. K žloutkům přidejte polovinu cukru a roštu až do zesvětlení. Bílejte bílé s štipkou kyseliny citrónové se směšovačem nebo mixérem na hustou pěnu a postupně přidávejte zbývající cukr.
Nyní propojujeme bílkoviny s žloutkami a mícháme prosívanou mouku s přesnými pohyby od zdola nahoru, nejlépe ne více než pět až sedmkrát, takže těsto pro kotouč s džemem se ukáže být docela velkolepé. Nalijte ji na plech olejované fólie nebo pergamenu s pánví a pečte v troubě při teplotě 185 stupňů po dobu patnácti minut. Potom vyndáme sušenku z trouby, okamžitě jej rozmazneme s džemem a vypneme roli, kterou jsme položili na misku se švem dolů a vložili ji do chladničky, aby se ochladila a namočila asi dvě hodiny. Pak posypeme kotoučem práškovým cukrem nebo nalijeme jakýkoli špiček, nakrájíme na kusy a podáváme je ke stolu.
Biscuit roll s pudinkem a malinovým džemem
Složení:
Pro test:
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé kuřecí vejce - 4 ks;
- granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
Pro puding a plnění:
- máslo - 200 g;
- mléko - 220 ml;
- pšeničná mouka - 2,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 2/3 šálku;
- malinový džem 300 ml;
- drcené ořechy, čerstvé nebo zmrazené maliny a listy máty.
Příprava
Nejprve připravte pudink. Za tímto účelem míchat polovinu mléčného standardu s moukou až do homogenity a úplného rozpuštění hrudky a nalijte do vroucího mléka s cukrem v tenké tekouce. Vařte hmotu až do hustého, nepřetržitého míchání.
K přípravě houbovitého koláče se žloutky oddělené od bílého bílé poráží granulovaným cukrem až do úplného rozpuštění. Samostatně protřepte proteiny na hustou pěnu. Nyní přidejte do žloutků mouku s cukrem a střídavě s malými částmi šlehaných bílkovin přidaných tam, jemně hněte těsto. V malém pekáči, položeném 
olejovaný pergamenový papír, naléváme připravené těsto a pečeme v předehřáté na 185 stupňů pece po dobu patnácti minut. Pečlivě upečené pečivo položíme spolu s pergamenem na ručník, vypínáme kotouče a necháme je úplně vychladnout. Mezitím do vařeného krému rozmlákněte změknuté máslo a zvedněte ho směšovačem. Nyní vypněte ochlazený houbový dort, nejprve ho zakryjte marmeládou a poté připraveným krémem, asi třetinu jeho celkového množství. Vytvoříme kotouč, zakryjeme ho zbývajícím krémem a zdobíme drcenými ořechy, malinovými bobulkami a listy máty.