Sušené těsto doma
Na svátcích, v dnech nezapomenutelných událostí, chci se potěšit s něčím lahodným. Všechny sladké zuby obdivují sušenky, ale ne každý si je může vařit. Ale to není těžké.
Několik tajemství- Chcete-li vyrobit správné těsto na sušenky doma, používejte pouze čerstvé produkty a jasně dodržujte recepturu. Odchylky jsou plné zatuchlého, těžkého testu, který při pečení nezvedne.
- Vybíráme správnou mouku - musí být prémiová jakost a mletá z pšenice tvrdých odrůd, jinak by sušenka nebyla načechraná a lehká.
- Používáme pouze čerstvé velké kuřecí vejce. Musí to být první nebo nejdůležitější. Vejce jsou odebírány z chladničky bezprostředně před hnětením těsta, tím více jsou chladnější, tím lépe bude bičovat pěnu, která tvoří správný suchar.
- V první fázi používáme jakákoliv zařízení: mixér, mixér, mosaz, vidlička. Naším úkolem - získat silnou pěnu při šlehání bílkovin, ale pak opatrně smíchat ingredience pomocí lžíce nebo špachtle, jinak pěna rychle spadne.
- Můžete sušit sušenku v troubě, mikrovlnné troubě nebo multivarke. Doba vaření závisí na modelu konkrétního spotřebiče pro domácnost.
Nejprve řekněte, jak si vyrobit suché těsto s použitím minimálních přísad. Takže recept je rozpočet.
Složení:
- Vanilinový nebo vanilkový cukr - 1 balení;
- mouka z pšenice pevných druhů - 200-250 g;
- bílý čistý domácí cukr - 1 šálek;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- sůl jodizovaná nebo hora - 1 špetka;
- smetanový olej "rolník" - 20 g.
Příprava
Jednoduché sušenkové těsto se připravuje v několika etapách. Dělíme studené vejce na veverky a žloutenky. Bílé se solí začnou bít, postupně zvyšují rychlost. Když vrcholy přestanou klesat, přidejte vanilin a v 4-5 recepcích vylejeme cukr. Rychlost šlehání se nemění. Druhý stupeň - přidání žloutků. Potřebujeme to udělat rychle, aby se zhoršilo těsto. Proto ihned zavedeme žloutky a společně na další minutu promícháme. Mouka třít a přidat - v několika etapách. Nyní nemějte šlehání a jemně jej vložit do těsta s lžící nebo špachtlí. Je důležité, aby to bylo rychlé, ale nezasahujeme energicky, ale s jemnými, hladkými pohyby. Pokud chcete vyrobit těsto čokoládových sušenek, přidejte 2-3 lžíce spolu s moukou. lžíce kvalitního kakaa. Když je těsto připraveno, namažte olej formu a nalijte těsto do něj. Pečte sušenku, v závislosti na velikosti formy a množství těsta - od 10 minut v troubě až po 45 minut v multivarktu. 
Takové lehké, načechrané suché těsto je vhodné rolí , koláč nebo koláč.
Recepty na sušenkové těsto pro koláč je stejné jako u koláče, například s jablky nebo bobule. Pro pečení chutné jablečný koláč vezměte 3 velké jablka, odlupujte kůru, vyjměte jádro, nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do mouky a před nalítím těsto do formy přidejte do těsta kusy jablek. Bude to velmi chutné, ale doba pečení by měla být zvýšena o 5-10 minut.