Příprava na zimu okurky
Nikdo by neměl tvrdit, že jedním z nejoblíbenějších svačin na zimním stole je slané nebo nakládané okurky. Je tak praktická, že každá hostitelka, která si váží sebe sama, považuje za svou povinnost postarat se o dostupnost tohoto typu ochrany v domě. Ale kromě solení a moření, existují i jiné recepty na domácí přípravky na okurku na zimu, například okurky ve stylu korejského stylu nebo konzervované saláty.
Okurka a rajčatový salát
V létě každý miluje jíst salát z rajčat a okurek. Ale saláty z okurky a rajčat mohou fungovat jako polotovar na zimu. Pro 1 litr budete potřebovat následující produkty.
Složení:
- okurky - 3 kusy;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- cibule - 1 ks;
- sůl - 2 lžíce;
- rajčata - 1 ks;
- voda;
- rostlinný olej - 2 lžičky.
Příprava
Na dně nádoby nalijte olej. Okurky, rajčata a cibule rozřezané na kroužky a položené ve vrstvách ve sklenici. Nahoře přidejte několik stroužků česneku. Dále přidejte cukr, nalijte ocet a nalijte všechnu vařenou vodu tak, aby zakryla zeleninu. Zakryjte nádobu víkem, sterilizujte 15-20 minut a zrolujte.
Salát z okurky
Ale okurky jsou dobré bez rajčat, a pokud si to také myslíte, zkuste připravit salát s okurkami, cibulí a zeleninou.
Složení:
- okurky - 5 kg;
- cibule - 1 kg;
- kopr - 300 g;
- cukr - 5 lžící. lžíce;
- petržel (koriandr) - 200 g;
- rostlinný olej - 0,5 l;
- ocot 9% - 1 šálek;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list, hrášek černého pepře.
Příprava
Umyté okurky se rozřezávají nahoru a dolů na malé plátky. Opeřejte vařící vodou a nakrájejte zeleninu, nakrájejte cibuli na kroužky. Veškerá zelenina se mísí a nechá se stát půl hodiny. Nalejte ocet, olej do velké hrnce, přidejte sůl, cukr a koření, nakrájejte okurky se zeleninou a cibulí. Vložíme hrnce do ohně a přivedeme k varu, nezapomínáme na to, abychom se rozmíchli. Jakmile se okurky začnou měnit barvu, odstraňte salát z ohně a rozetřete ho na sterilní nádoby, šťáva by měla zakrývat zeleninu. Banky pokrývají kryty (není třeba sterilizovat), otočte se vzhůru nohama a nechte vychladnout.
Okurky na zimu v korejštině
Pokud se nudíte s obvyklou sklizní okurky, zkuste to udělat 
pro zimní lahodný okurky ve stylu korejského stylu.
Složení:
- okurky - 3 kg;
- mrkev - 1/2 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl 1 1/2 lžíce. lžíce;
- ocot 9% až 250 ml;
- cukr - 1/2 šálku;
- rostlinný olej - 250 ml;
- koření pro korejskou mrkvu - 30 g.
Příprava
My nakrájíme umyté okurky na 4 kusy, pokud jsou okurky velké, nakrájíme je ještě menší - na 6-8 kusů. Gratinová mrkev pro korejskou mrkvu přeskočte česnek lisem. Smíchejte zeleninu, přidejte další přísady, vše znovu promíchejte a zakryjte víkem. Zmrazujeme marinát na den v chladném (nikoli v chladničce) místě. Během této doby je třeba několikrát umístit okurky. Po vysušení okurky ve sterilních nádobách nalijte výslednou slanou vodu, zakryjte víčky a sterilizujte (pro nádoby o objemu 0,5 litru stačí 15 minut). Poté zalomíme břehy a necháme je na teplém místě, dokud se úplně nezchladí. Uchovávejte taková okurka na chladném místě.
Sladké konzervované okurky na zimu
Kdo říkal, že okurky musí být solené? Nic takového! 
Mohou být dokonce sladké a voňavé.
Složení:
- okurky - 600 g;
- ocot 9% - 60 g;
- voda - 1 litr;
- mleté skořice - na špičce nože;
- cukr - 300 g;
- Černá novinka - 3-5 ks;
- karafiát - 3-5 pupenů.
Příprava
Okurky potřebují malé (okurky), stejné velikosti. Důkladně umyté okurky jsou bobulovány po dobu 3-4 minut ve vroucí vodě a okamžitě ochlazeny a ponořeny do studené vody. Míchat vodu, cukr a koření, zapálit a uvést do varu. Dále snížit požár a vařit dalších 10 minut. Po ukládání okurky do sterilních nádob, nalijte ocet a nalijte solanku. Banky jsou pokryty víkem a sterilizovány. U 0,5 l plechovek bude trvat 8-10 minut, litr bude stačit 10-12 minut.