Fitness Správná výživa

Výhody zelí na tělo

Kyselé zelí se spojuje s tradičními slovanskými pokrmy, ale objevuje se v národních kuchyní většiny evropských národů a také má v Asii vlastní možnosti vaření. V chladné sezóně, během období ohrožení nachlazení a virových chorob, je zelí, které je jedním z nejlepších zdrojů živin a skladu vitamínů.

Výhody zelí na tělo

Vaření vařené kysané kapry zahrnuje dvě etapy - samotného velvyslance, a pak udržuje výslednou marinádu. Během zelí v kapustě se objevují fermentační procesy, díky nimž se tvoří přírodní organické kyseliny - mléčné, octové, tartronové, jablečné a jiné. Právě tyto kyseliny zajišťují chuť a bezpečnost hotového výrobku.

Kromě organických kyselin ze široké škály živin, které jsou užitečné při zelí, je třeba poznamenat:

  1. Enzymy jsou živé enzymy, které se účastní prakticky všech chemických procesů v našem těle a jsou základem trávení a zdravého metabolismu, podporují čištění střev a zabraňují tvorbě nádorů.
  2. Těkavé látky - těkavé látky se širokou škálou terapeutických účinků, včetně antibakteriálních a protizánětlivých. To je příčinou přínosu zelí na játra, protože přispívají k očištění tohoto orgánu z lamblie.
  3. Vitamíny, které jsou součástí kysaného zelí, zahrnují zcela zachovanou přirozenou rovnováhu vitamínů z kapusty samotné, stejně jako další zeleninu a přísady. Kolik vitamínů je obsaženo v zelí, závisí na receptě přípravy, jablka, mrkev, brusinky, brusinky, sladké papriky a různé koření se přidávají do tohoto pokrmu, který obohacuje jeho složení. Vůně z kapusty obsahuje v průměru - vitamín C (38 mg), PP (1 mg), E (0,2 mg), A (0,6 mg), H (0,1 mg), široká škála vitaminů skupiny B a vitaminu U naše tělo.
  4. Minerály v této misce jsou představovány důležitými prvky jako je draslík (283 g), vápník (50 g), síra (35 g), fosfor (30 mg), sodík (22 g), hořčík (16 mg) ), bor (197 mcg), měď (81 mcg), jakož i jod, zinek, fluor, molybden, vanad, lithium, kobalt a mangan.
  5. Kyselé zelí je jedinečné jídlo, které kombinuje probiotika a prebiotika v jeho složení, první jsou nejdůležitější složky zdravé mikroflóry a hotový komplex potřebných bakterií, které přispívají k tvorbě prospěšných bakterií v těle, zejména ve střevě. Vzhledem k tomuto složení jsou zelí a jejich slaná voda výborným prostředkem boje proti dysbakterióze a nejlepším pomocníkem při normalizaci střev.

Výživová hodnota zelí:

  • proteiny 1,8 g;
  • sacharid 3 g;
  • tuku 0,1 g;
  • 2 g vlákniny;
  • organických kyselin asi 80 g

Pro všechny ztráty váhy je důležitým ukazatelem v boji proti nadváhou - jedná se o energetickou hodnotu produktů, kysané zelí má výhřevnost 25-30 kcal na 100 g. Vzhledem k celé řadě užitečných vlastností a nízké energetické hodnotě můžete tento výrobek bezpečně zahrnout do diety, a to jak léčebných, tak i hubnutí.

Kontraindikace Co je užitečné v zelí?

Navzdory bezpodmínečné hodnotě kysaného zelí existuje řada chorob, při nichž by mělo být jeho použití omezeno nebo zcela vyloučeno. S náchylností na zvýšenou tvorbu plynu ve střevě je užitečné použít v kuchyni zelí kapusta, která má téměř všechny příznivé vlastnosti tohoto pokrmu, ale nemá žádné vlákno, které podporuje tvorbu plynů. Slaná voda může být z kapusty dekantována a skladována v chladničce maximálně jeden den.

Při peptickém vředu by mělo být zelí používáno s opatrností a v období exacerbace se obvykle odstraňuje ze stravy. Pro osoby s hypertenzí, onemocněním ledvin a zvýhodněním edému je třeba připravit zelí s minimálním obsahem soli a před použitím je vhodné je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.