Belyashi - recept
Nabízíme jednoduché a rychlé recepty na výrobu lahodných belasů, které jistě budete muset ochutnat. První variantu pokrmu budou mít především ti, kteří se drží zdravé výživy, neboť předpokládá přípravu produktů v troubě.
Sladká a chutná pekařství v troubě - jednoduchý recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 380-420 g;
- mléko - 250 ml;
- granulovaný cukr - 40 g;
- margarín - 260 g;
- čerstvé lisované kvasnice - 5 g;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- síla - 550 g;
- cibule - 160 g;
- bramborové hlízy - 380 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Pro přípravu těsta se čerstvé lisované kvasnice rozpustí v předehřátém mléce, my také rozpustíme cukr a směs necháme teplo na patnáct minut pro revitalizaci.
Poté se prosetá pšeničná mouka míchá s měkkým margarínem a pak se kombinuje s mlékem a kvasnicovou směsí a pečlivě se hněte, až se získá měkké, ale nelepivé těsto.
Pro naplnění masového mletí přidáme předem vyprané, oloupané a nakrájené velmi malé kostky brambor a cibule, zbraň masa se solí a mletým černým pepřem a důkladně promícháme. Pokud je náplň příliš hustá, přidejte trochu vody a znovu promíchejte.
Nyní je připravené těsto rozděleno na části přibližně velikosti velkého vlašského ořechu, roztočte každý z nich nebo ho hněteme rukama, dokud nezískáme plochý dort, nalijeme trochu výplně a vytvoříme vakcínu. Za tímto účelem ohýbáme hrany a postupně je zalepíme, což vede k podobě tašky s malou dírou shora. Položíme výrobky na plech na pečení, pokrývajíce je před tímto listem pergamenového papíru a máme v troubě vyhřívané až 200 stupňů předem. Po třicet pět minut se Belyashi rozjasní, můžeme je vytáhnout z trouby a zkusit.
Lazy belyashi doma - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 200 g;
- kefír 250 ml;
- granulovaný cukr - 40 g;
- soda - 5 g;
- mleté maso - 290 g;
- cibule - 50 g;
- rafinovaný rostlinný olej;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nalijte kefír do hluboké misky, nalijte sódu, cukr a sůl, dobře promíchejte a nechte stát pět minut. Poté přelijeme malou prosívanou mouku a mícháme těsto pro konzistenci, a to jak pro palačinky. Po dosažení požadované hustoty přidáme do těsta mleté maso, stejně jako předem vyčištěnou a jemně nakrájenou cibuli.
Teď zahřejte hrudkovitou pánvi s rafinovaným olejem a smažte líně belyashi jako tradiční fritters, zhnednutí ze dvou stran.
Tatar Belyashi - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 490 g;
- kefír - 490 ml;
- soda, uhasená octem - 5 g;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- mleté maso - 490 g;
- cibule - 120 g;
- sýtená voda - 50 ml;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Nejprve připravíme náplň. K tomu přidejte do nádivky mletou vodu, sůl a mletý černý pepř, ochutnejte, promíchejte a nechte asi 30 minut. Poté se mírně stlačuje a přidá se předem vyčištěná a nakrájená co nejmenší cibule a dobře se promíchá.
Chcete-li připravit těsto v kefír, přidejte sódu, uhasit octem, trochu soli, nalijte prosetou mouku a jemně ji jemně hněte. Nakonec byste měli získat jemné těsto bez těsta. 
Zakryjte ji čistým hadříkem nebo ručníkem a nechte jej asi třicet minut. Po uplynutí této doby vylijte mouku na vrstvu o tloušťce 3 až 5 milimetrů, vysekněte kulaté koláče o průměru 15 centimetrů, položte je do středu každé náplně, ohneme okraje a zajistěte ji tak, aby ve středu zůstala malá díra.
Výrobek snižujeme otvory dole do pánve s vyhřívaným rafinovaným olejem, vylijeme vrstvu asi dva nebo tři milimetry, zahneme na mírné teplo a pak se otočíme a připravíme belyashu na druhé straně, dokud nebude barva hnědá.