Belyashi z kvasnicového těsta v troubě
Belyashi se často prodává na trzích a zastavuje se. Nakupování potravin na takových místech je však velmi nebezpečné. Nyní vám řekneme, jak v peci vařit Belyashu s masem.
Recepty na bílé maso s masem na droždí v troubě
Složení:
- mléko - 1 sklo;
- máslo krémové 73% obsah tuku - 100 g;
- mouka - 550 g;
- voda 100 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 10 g;
- žloutek - 1 kus;
- cibule - 120 g;
- silové maso - 400 g;
- zelené kopr;
Příprava
Příprava Belyashy v peci začínáme přípravou testu. Rozpusťte droždí v mírně zahřáté vodě. Přidejte tu cukr. Necháme stát ve čtvrtinu hodiny v teple, takže "čepička" začíná stoupat. Předehřáté mléko se skládá z roztaveného másla, přidá se špetka soli, nalijte směs kvasnic a promíchejte. Přidejte mouku a hnětete těsto. Pak jej převezeme do nádoby maštěné rostlinným olejem a necháme hodinky teplé 2 hodiny. V tuto chvíli začneme naplňovat naši belaya - nakrájíme cibuli a dáme je do mletého masa. Všichni jsme to dobře promíchali. Když těsto přijde, vyrábíme produkty - nejdříve posypeme stůl moukou a těsto položíme. Odtrháme asi třetinu z nich a vložíme se do svazku, který se pak rozřezá na kusy. Z každého kusu uděláme dort s tloušťkou nejméně 1 cm, do něho vložíme malou náplň. Vystřihněte okraje plochého dortu a trsy roztrhněte. Ve středu můžete opustit malou díru. Polotovary položíme na plech s pečicím papírem. Každé bělidlo mastíme šlehaným žloutkem. V dobře ohřáté troubě bude belyashi připravena za 40 minut.
Belyashi v troubě recept na kvasnice
Složení:
Pro test:
- mouka - 800 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- voda - 200 ml;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 50 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- máslo krémové 73% obsah tuku - 100 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché droždí - 10 g.
Pro plnění:
- silové maso - 700 g;
- cibule - 200 g;
- voda 100 ml;
- sůl;
- pepř;
- vejce - 1 ks.
Příprava
V misce míchat kyselou smetanu s vodou. Vejce jsou lehce zbitá se solí a cukrem a my pošleme hmotu na směs zakysané smetany. Také pošleme roztavené máslo a dobře promícháme. Přidáme prosetou mouku se suchým kvasinkem. Hněteme těsto, naléváme mouku podle potřeby a naléváme rostlinný olej. Musí dostat docela strmé těsto. Zakryjeme jej filmem a necháme ho v teple. Mezitím připravujeme náplň: čistíme cibuli a drobivou drť. Smíchejte s mletým masem, sůlmi, pepřem a nalijte do vody. No, všechno to rozmícháme a vyjměte v chladničce. Když těsto stoupá a zvyšuje se o faktor 2, hnědeme a rozdělíme na kusy o hmotnosti 70 g. Dále je hněteme v plochém dortu a do středu každého z nich připravíme mleté maso. Tvoříme Belyashi a dáme je na omítnutý plech. Poté je zakryjte ubrouskem a nechte stát ještě dalších 15 minut. Povrch na povrchu protřepete vajíčkem a pečte po dobu 25 minut při mírné teplotě.
Belyashi z připraveného těsta z droždí v troubě
Složení:
- dokončeno kvasné těsto - 1 kg;
- vepřové maso - 450 g;
- brambory - 3 ks;
- vejce - 2 kusy;
- cibule - 3 kusy;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej.
Příprava
Vařte brambory přímo v kůži. Pak jsme to nechali vychladnout. Maso prané, nakrájíme na kusy a 
Spolu s bramborami a cibulí se otáčíme na mlecím stroji. Jedeme ve vejce, přidáme sůl, pepř a dobře promícháme. Pokračujeme přímo do formace belaya - rozdělíme těsto přibližně do stejných kusů, vložíme je do plochého koláče a umístíme připravené náplně na vrch. Hrany těsta jsou zvednuty a upevněny, takže v centru zůstává "okno". Pošleme beljashi na "okénko" na pečení. Zbývající vejce porazíme a mažeme zezadu. U 180 stupňů pečeme 35 minut.
Řekli jsme vám, jak pečeme belyashi v troubě. Jak vidíte, v tom není absolutně nic komplikovaného. Kromě toho budou pečené výrobky mnohem užitečnější než běžné smažené belaya.