Beeza s ořechy - recept
Beze - oblíbený a snadný dezert mnoha lidí. Jedná se o dobře zbité a pečené vejce. Dnes se s vámi podělíme o recepty pro vaření ovocné kaše s ořechy.
Beeza s vlašskými ořechy
Složení:
- vejce - 8 ks;
- práškový cukr - 150 g;
- cukr - 200 g;
- mleté vlašské ořechy - 150 g;
- sirup - 200 g;
- škrob - 30 g;
- máslo.
Příprava
Takže oddělíme bílkoviny od žlutých žloutků a nejprve protřepeme do husté pěny, která postupně vylije cukr. Škrob se odděleně smísí s práškovým cukrem, prosí přes síto a opatrně se přidá k hmotě bílkovin. Poté jsme rozšířili plátky na pečícím plechu pokrytém pergamenovým papírem a posypali drcenými vlašskými ořechy z vrcholu. Pečeme v troubě při teplotě 100 stupňů 45 minut. Hotové koláče s ořechy se nalévají s vaším oblíbeným sirupem a podávají si čaj.
Beeza s maticemi
Složení:
- vlašské ořechy - 1 položka;
- granulovaný cukr - 1 položka;
- kuřecí vejce - 3 ks.
Příprava
Takže, vezměte čistou a suchou misku, oddělte vaječné bílé do ní a poraďte ji směšovačem s minimální rychlostí. Pak postupně vylejte saharochek a rychlost mixéru se postupně zvyšuje, maximálně přináší. V důsledku toho byste měli dostat vzdušnou hladkou bílou hmotu. Pečlivě vybíráme koroly a přidáváme nakrájené vlašské ořechy na zbité bílkoviny. Jemně promíchejte hmotu lžící a položte proteinové těsto na pečicí desku potaženou pergamenem a rozmazanou olejem. Ráno troubu rozsvítíme a sušíme pěnu asi hodinu při teplotě 100 stupňů. Poté snížíme teplotu na 50 stupňů a sušíme peceři asi 1 hodinu, dokud nebude hotová.
Dort s městem a ořechy
Složení:
Pro dort:
- arašídy - 140 g;
- vejce - 5 ks;
- cukr - 250 g.
Pro krém:
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- mléko - 200 ml;
- mouka - 20 g;
- cukr - 20 g;
- Vanilin - 1 sáček.
Příprava
Chcete-li udělat dort, musíte se nejprve připravit kukuřice . Je lepší je připravit ve večerních hodinách, aby během noci správně vyschly. Takže pečlivě oddělujeme bílé od žloutek a vychladíme ty první v ledničce. Poté je porazíte směšovačem, dokud se nevytvoří silné vrcholy a postupně se začne vstřebávat cukr a pokračuje se, dokud se nedosáhne lesklé husté hmotnosti. V době, kdy to všechno trvá asi 7-10 minut.
Velký plech na pečení je pokryt papírem na pečení a pomocí desky čerpáme z papíru 3 kroužky o průměru přibližně 15-17 centimetrů, v závislosti na velikosti pekáče. Vlašské ořechy se narežou na velké kousky a lehce se opečou na suché pánvi na slabém oheň a ujistěte se, že nejsou spálené. Nyní si vezměte několik lžiček drcené bílkovinné hmoty a položte je na připravený pergamenový list, který se rozdělí mezi nakreslené kruhy. Potřebují nás později vyzdobit dort jako drobeček. Přidejte ochlazené sušené ořechy do zbytku hmoty a jemně promíchejte.
Hotová proteinová hmota je rovnoměrně rozložena na tažených kruzích a povrch je vyhlazen lžící. Pan posíláme do trouby a sušíme naše koláče po dobu 3 hodin při teplotě 90 stupňů. Poté vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte polévku vychladnout po celou noc.
Ráno se obracíme na přípravu krému na dort. Za tímto účelem je vaječný žloutek důkladně rozemletý 
cukr prášek, nalijte mouku a promíchejte vše do homogenní hmoty. Mléko se nalije do misky, posypeme cukrem, vanilínem, naložíme do ohně a přivedeme k varu. Nalijte směs žloutek s kusem horkého mléka a důkladně promíchejte.
Poté propojíme zhuštěnou hmotu se zbývajícím mlékem a rychle mícháme, krém ochlaďte, dokud se neztuhne. Poté nádoby vyjměte z ohně, zakryjte potravinářskou fólií a zcela ochlaďte. Korzhiki se naloží na plochou misku, zakryje je velkým množstvím krému, ozdobí ji drobky a několik hodin vynde hotový koláč v chladničce.