Recepty z hovězí svíčkové
Pro neohroženého kuchaře může být vaření hovězí svíčkové opravdovou výzvou. Vzhledem k tomu, že tato část jatečně upraveného těla neobsahuje tuky, je velmi snadné ji vysušit, pokud není dodržena technologie vaření. Také bychom neměli zapomínat, že je žádoucí, aby řezání nebylo zcela připravené, protože to také negativně ovlivňuje hustotu a strukturu dílu.
Podrobnosti o receptech na hovězí svíčkové v tomto materiálu.
Hovězí svíčková - recepty na vaření
Obecně se předpokládá, že hovězí svíčková není vhodná k vaření kešu, opět kvůli nedostatku tuku, ale ujišťujeme vás, že pokud budete správně dodržovat recept, dostanete velmi šťavnaté a mnohem zdravější jídlo.
Složení:
- suché víno - 45 ml;
- cukr - 15 g;
- Zázvor na záhonech - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česneku - 3 ks;
- sójová omáčka - 15 ml;
- sezamový olej - 5 ml;
- Oysterová omáčka - 15 ml.
Vaření
Připravte si jednoduchou asijskou marinandu, která smíchá všechny ingredience ze seznamu. Oddělíme maso z filmu a rozdělíme se na kusy velikosti jednoho kousnutí. Míchat hovězí maso s marinádou a nechat marinovat na pár hodin. Po marinování sbírejte špíz z hovězí svíčkové na špízy a smažte se nad uhlíky.
Hovězí svíčková v troubě
Pokud nevíte, jaká jednoduchá může být vyrobena z hovězí svíčkové, pak se zastavte vypálením kusu slaniny se společností aromatických bylin.
Složení:
- hovězí svíčková - 1 ks;
- čerstvá šalvěj - 1/2 banda;
- česnek;
- slaninou - 6-7 plátků.
Vaření
Ve stupápe si troubte sůl s šalvějí a česnekem. Roztříšte voňavou pastu na celý kus a zabalte jej. Nechte marinovat přes noc. Poté odstraňte film, obalte řez s proužky slaniny a případně je upevněte pomocí párátků. Pečte nádobu na 220 stupňů pod fólii po dobu prvních 15 minut, potom vyjměte fólii a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
Hovězí steak
Steaky nebo medailony z hovězí svíčkové se nazývají fillet mignon. Ten kus svíčkové je považován za jeden z nejvíce chutných, drahých a snadno připravitelných kusů.
Zachováme plnost chuti, s výjimkou všech aromatických doplňků a marinád: trochu soli, mletého pepře, másla a hovězího masa - vše, co je pro recept vyžadováno.
Miska rozdělíme na medailony a na obou stranách velkoryse. Zahřejte gril a na něj nalijte olej. Smažte nakrájené kusy po dobu 3 minut na každé straně.