Hovězí Pilaf - nejlepší klasické a inovativní recepty
Hovězí pilaf je jednou z variant populárního orientálního pokrmu přizpůsobeného našim zeměpisným šířkám. Zatímco sofistikovaní gurmáni běží při hledání jehněčí, zkušení hospodyně přizpůsobené k vaření bohatého jídla štíhlého masa, výběru špachtle a hrudníku, vysoce kvalitní rýže, vonných koření, správných proporcí a technologií.
Jak uvařit pilaf z hovězího masa?
Špinavý pilaf z hovězího masa je kulinářským snem, který lze snadno splnit s ohledem na poměr a správné pokládání produktů. Nejprve smažte cibuli, nešetřete olej, pak - maso a mrkev. Nalijte směs vodou a dušte, dokud nebude maso měkké. Přidejte rýži, koření, vařící vodu tak, aby pokryla rýži o 2 cm a dušená, bez míchání, po dobu 40 minut.
- Bez ohledu na to, jak úspěšný je recept na pilaf s hovězím masem doma, chuť misky závisí na poměru masové základny na rýži. V klasické verzi se odebírají stejné části rýže, masa a mrkve a cibule jsou dány o něco méně.
- Řezání výrobků je velmi důležité. Mrkev je lepší řezat do tyčí: strouhaná mrkev je rychle vařená měkká. Pre-rýže by měla být namočená ve slané vodě po dobu 2 hodin. Kapalina pomáhá odstranit škrob a sůl neodmašťuje.
Uzbekký plov s receptem z hovězího masa
Na Uzbecký plov s hovězím masem orientovat všechny evropské kulinářské speciality. Existuje vysvětlení: v rukou asijských kuchařů se maso stává šťavnaté a měkké, rýže je drobivá a celé jídlo je barevné. Tajemství je jednoduché: vaří se v kotlíku s maximálním množstvím tuku a koření, aniž by míchal přísady, dlouho a zamyšleně, protože pilaf nemá rád spěchat.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- rýže - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 250 g;
- česneková hlava - 2 ks;
- horká paprika - 1 ks;
- berry - 20 g;
- Kmín - 20 g;
- vroucí voda - 2,5 l;
- koriandr - 20 g;
- olej - 300 ml.
Příprava
- Smažte v oleji celou cibuli. Odeberte a přidávejte nakrájenou cibuli.
- Po 10 minutách vložte hovězí maso. Po, mrkev tyče.
- Po 10 minutách přidejte 1 litr vroucí vody, pepř a vaříme hodinu.
- Přidejte koření, rýži, vařící vodu a vařte 30 minut.
- "Drown" česnek a tomit Uzbek pilaf hovězího masa dalších 15 minut.
Hovězí pilaf v kotelně
Jakýkoliv recept na pilaf z hovězího masa v kotli se ukáže jako chutný a voňavý. Litinové stěny nádobí znají svou práci: dobře se ohřívají a udržují teplo, zajišťují správnou cirkulaci vzduchu, díky čemuž je nádoba připravena "pro pár", aniž by ztratila užitečné vlastnosti. Současně maso získává kůru, cibule je prasklá a rýže se rozpadá.
Složení:
- hovězí maso - 600 g;
- rýže - 600 g;
- cibule - 300 g;
- vroucí voda - 2 l;
- mrkev - 600 g;
- česneková hlava - 1 ks;
- olej - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gramů každý.
Příprava
- Smažte cibuli na karamelovou barvu.
- Dejte hovězí maso a po 10 minutách - mrkev.
- Smažte až do snížení.
- Přidejte 700 ml vroucí vody, koření a 40 minut vařte.
- Nalijte rýži, doplňte vodu a opejte tolik.
- Po 30 minutách vložte česnek do hovězího pilafu.
Pilaf v troubě s receptem z hovězího masa
Hovězí pilaf v troubě je alternativou k kotli. Rovnoměrné rozložení teploty v troubě pomáhá zajistit, aby bylo hovězí maso měkké, obilovina je drobivá a celá miska není tučná, ale výživná a uspokojivá. V tomto případě jsou hostesky ušetřeny z časového kalení zirvaky, protože všechny komponenty jsou připraveny současně.
Složení:
- rýže - 500 g;
- hovězí maso - 1 kg;
- mrkev - 500 g;
- cibule - 200 g;
- olej - 150 ml;
- voda - 1,5 litru;
- česneková hlava - 1 ks;
- horká paprika - 1 ks.
Příprava
- Smažte kusy hovězího masa.
- Přidejte cibuli a mrkev.
- Po 10 minutách přeneste zirvak do hrnce.
- Zadejte rýži, koření a vodu.
- Stew hovězí pilaf v troubě při 160 stupních 90 minut.
Hovězí Pilaf - recept
Hovězí pilaf doma není nižší než uzbecká verze, i když je vařená v pánvi. Je pravda, že pokrmy se ukáží pouze za pár porcí, ale bude vždy možné dát čerstvý pilaf. To nevyžaduje znalosti a tajné techniky, kromě toho, že pán by měl být hluboký a mít husté dno.
Složení:
- rýže - 300 g;
- Hovězí maso - 400 g;
- voda - 750 ml;
- cibule - 3 kusy;
- mrkev - 2 ks;
- koriandr - 5 g;
- černý pepř - 5 g;
- česneková hlava - 1 ks;
- olej - 100 ml.
Příprava
- Smažte maso.
- Cibuli se vložíme do masa, za 5 minut - mrkev, a pak.
- Přidejte 250 ml vroucí vody, kořením a vařte 30 minut.
- Nalijte rýži, přidejte vodu.
- Vaříme pilaf z hovězího masa v pánvi po dobu jedné hodiny.
Pilaf z hovězího srdce
Každá žena v domácnosti si může vybrat plov recept s hovězím masem podle chuti a finančních možností. Náklady na drobky jsou mnohem nižší než maso, takže je výhodnější vyrobit pilaf z hovězího srdce. Navíc je bohatý na vitamíny, má jemnou strukturu, rychle se připravuje a je snadné se zbavit jeho specifické chuti pomocí koření.
Složení:
- srdce - 400 g;
- rýže - 400 g;
- cibule - 3 kusy;
- mrkev - 1 ks;
- vroucí voda - 2 l;
- česneková hlava - 1 ks;
- olej - 150 ml.
Příprava
- Smažte kousky srdce.
- Přidejte vosk a vařte 5 minut.
- Nalijte 1 litr vroucí vody, odstraňte pěnu a vařte 30 minut.
- Zadejte rýži, vodu, koření a vařte tolik pokrmů.
Hovězí pilaf
Pokud plov recept hovězí maso potřebuje čas, můžete si s mletým masem vyrobit. Nejde jen o rychlost. Nakrájené maso je rychleji namočené s kořením a činí vývar mnohem více voňavý a jídlo samo o sobě je měkčí. A ačkoli tato možnost neodpovídá klasickým kánonům, nikdo nezrušil koncept vaření chutný, jednoduše a ekonomicky.
Složení:
- mleté maso - 350 g;
- rýže - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 ks;
- chmel-suneli - 10 g;
- vroucí voda - 550 g.
Příprava
- Smažte cibuli a mrkev.
- Po 5 minutách přidejte náplň. Pak všichni dohromady.
- Zadejte rýži, koření, vodu a vařte hovězí maso pilaf 20 minut.
Pilaf s hovězím a cizrnou - recept
Pilaf s cizrnou a hovězím masem je běžnou orientální variantou. Chuť je bohatá na bílkoviny, má neutrální chuť, dobře funguje s masem a rýží, na rozdíl od jiných luštěnin, dobře vnímá střeva. Většinou se cítit ve vodě po dobu 12 hodin a protože doba pečení hrachu se neshoduje s rýží, je dusená ve zirvaku.
Složení:
- hovězí maso - 350 g;
- rýže - 350 g;
- chickpeas - 150 g;
- cibule - 3 kusy;
- mrkev - 350 g;
- vroucí voda - 1 l;
- olej - 250 ml;
- berry - 20 g;
- slané - 10 g.
Příprava
- Namočte cizrnu po dobu 12 hodin.
- Smažte maso, cibuli a mrkev 10 minut.
- Vloží se koření, cizrna a 250 ml vroucí vody a vaří se 30 minut.
- Nalijte rýži, nalijte zbytek vařící vody a vaříme 40 minut.
Hovězí a ječmen Pilaf
Vaření pilaf z hovězího masa se skládá nejen z tradičních produktů. Neméně zajímavé bude i jačmenné jídlo. Spotřebitelé navíc změnili negativní postoj vůči krupu způsobenému prodlouženým varením - namáčení předem a aby se stali voňavými a drobivými - smažili ho v pánvi.
Složení:
- hovězí maso - 550 g;
- ječmen - 200 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 3 kusy;
- rajčatová pasta - 40 g;
- česneková hlava - 1 ks;
- vroucí voda - 1,5 l;
- olej - 150 ml;
- Hot pepř - 1 ks.
Příprava
- Umyjte krupici a namočte.
- Smažte maso, cibuli a mrkev, dokud nehnednete.
- Přidejte pastu, 500 ml vroucí vody, koření a vařte 50 minut.
- Krupice opláchněte v suché pánvi.
- Dejte je do dirvaku, doplňte vodu a vařte 40 minut.
Pilobur s hovězím masem
Velmi chutný pilaf z hovězího masa se vynořuje z bulguru. Ve východní kuchyni jsou tyto krupice často nahrazovány rýží, protože bulgur dokonale zapadá s masem, nevarí a neopravuje pilaf do kaše. Pohodlně se nemusí vypláchnout a namočit, a získat bohatou oříškovou chuť, měla by být smažena v oleji v pánvi.
Složení:
- Bulgur - 150 g;
- hovězí maso - 300 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 kusy;
- voda - 1,3 l;
- kurkuma - 5 g;
- zira - 5 g;
- olej - 120 ml.
Příprava
- Smažte maso se zeleninou.
- Přidejte 500 ml vody, koření a vařte 30 minut.
- Samostatně smažte bulgur.
- Kombinujte krupice s masem, nalijte do vody a vařte 20 minut.
Pilaf v hrnečku s hovězím masem - recept
Pilaf v pomalém sporáku s hovězím masem je moderní odpověď na vaření v kotlíku. Pilaf z multicookeru není tak pestrý a bez kouře, ale ne méně chutný. To se postará o "elektronický kotel" - multicooker, ve kterém se potravina vyhřívá ze tří stran v režimu "Quenching" a důraz je kladen na funkci "Topení", která je plně v souladu s klasickou technologií.
Složení:
- rýže - 320 g;
- hovězí maso - 550 g;
- kurkuma - 10 g;
- horká paprika - 1 ks;
- česneková hlava - 1 ks;
- olej - 80 ml;
- vroucí voda - 1 l;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 2 ks.
Příprava
- Vařte cibuli, mrkev a maso v "Hot" 10 minut.
- Přidejte koření, rýži a vodu.
- Tomit v hodině "Quenching" a 40 minut v "Ohřívači".
Pilaf z hovězího masa v ohni
Pilaf v kotli Hovězí a jehněčí - "průvodce" pro ty, kteří se chtějí naučit tradice orientálního pokrmu. Tato technologie vaření se nijak neliší od vaření doma a sleduje stejný vzorec vaření, s výjimkou vaření ocasního tuku a nákupu skopového masa na kosti, která může dát pokrmu příliš mnoho tuku, což je vždy vítáno.
Složení:
- hovězí maso - 1,5 kg;
- jehněčí - 1,2 kg;
- tučný tuk - 500 g;
- voda - 4 l;
- rýže - 2,5 kg;
- mrkev - 2,5 kg;
- cibule - 1,5 kg;
- česneková hlava - 6 ks;
- Hot pepř - 2 ks.
Příprava
- Smažte maso v roztaveném tuku.
- Přidejte cibuli a mrkev.
- Po 10 minutách - voda.
- Nechte pod víkem 30 minut.
- Posypte rýži
- Po 30 minutách ho "utopte" pepřem a česnekem a vaříme dalších 15 minut.