Hovězí maso v omáčce z kyselé smetany
Obzvláště jemné a jemné hovězí maso se vyrábí ve společnosti s smetanová omáčka . Její neuvěřitelná krémová chuť vyhovuje jakémukoli přídavnému jídlu a zanechá nejjemnější dojmy z ochutnávání misky.
Recept na hovězí maso v omáčce z kyselé smetany v pánvi
Složení:
- hovězí svíčková - 750 g;
- zakysaná smetana - 180 g;
- cibule - 160 g;
- listy vavřínu - 2-3 ks;
- sušená bazalka - 25 g nebo chuť;
- 2-3 papričky sladké papriky;
- země muškátový oříšek - špetka;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- pšeničná mouka - na požádání;
- rafinovaný rostlinný olej.
Vaření
Smažte kusy umytého, sušeného a nasekaného hovězího masa, smažte do růžového po obou stranách rafinovaného oleje a dočasně rozložte do misky. Ve stejné pánvi přejděte polokroužky cibule až do průhlednosti a pak vraťte maso, přidejte kyselou smetaně, sůl, všechny koření a pod tekoucím teplým vaříte jednu a půl až dvě hodiny. Pokud je potřeba získat silnější omáčku, přidejte jednu nebo dvě polévkové lžíce mouky předem připravené do zlatavé hnědé barvy a předehřejte hmotu na několik minut, dokud nebude tlustá.
Je-li to žádoucí, můžete pečené hovězí maso v kysané smetanové omáčce v troubě a poté jej po pečení v hrnci, tvaru nebo jiném vhodném kontejneru spolu s dalšími komponenty pečeme strouhaným sýrem a pokryté víkem. Vhodný teplotní režim pro takovou přípravu je 180-190 stupňů a požadovaný čas je jeden a půl až dvě hodiny.
Dušené hovězí maso se žampiony v omáčce z kyselé smetany v pomalém sporáku
Složení:
- hovězí buničina - 650 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 175 g;
- houby, vařené bílé nebo čerstvé houby - 300 g;
- cibule - 100 g;
- vývar nebo voda - 175 ml;
- pikantní hořčice - 10 g;
- koření - chuť;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- rostlinný rafinovaný olej.
Vaření
Pomalý sporák nastavíme na režim "Frying" (Pečení) nebo "Brewing" (pečení) a v něm grilujeme v rafinovaném oleji, který je řádně připravený a nakrájený na hovězí maso. Potom na chvíli odejměte maso a v oleji přeneste poloviční kroužky z cibule s vařenými bílými houbami nebo čerstvě předem promytými houbami. Teď se vrátíme do multicastry masa, přidejte kyselou smetanu a hořčici, nalijte vývar nebo vodu, smažte sůl, pepř a koření. Přepněte přístroj na funkci "Kalení" a připravte jej před signálem. Je-li to nutné, je-li hovězí maso ještě trochu tuhé, prodloužte stejný režim o dalších dvacet až třicet minut.