Hovězí ve víně
Hovězí vařené v červeném víně získává nejen lahodnou vůni, ale také jasně bohatou barvu. A ačkoli neexistují přísné předpisy, jaký druh vína je třeba použít, hovězí maso v bílé v tomto ohledu samozřejmě ztratí. Nicméně vás vůbec neodrazujeme od experimentování ve vlastní kuchyni.
Hovězí dušené v červeném víně
Složení:
- Hovězí maso - 500 g;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- červené víno - 1/2 polévkové lžíce;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bobkový list - 4 ks;
- sladký hrášek - 10 ks .;
- Pepř bílý - 10 ks;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Teď to řekni jak vařit hovězí maso ve víně. Maso se umyje, namočí papírovým ručníkem a nakrájí se na malé kousky přes vlákna. Stejně posypeme hovězí maso moukou a smažeme v hluboké pánvi s hustou dolní polovinou másla. Když se hovězí maso dostane do krásné hnědé barvy, chyta se štěrbinovou lžící, roztavíme zbývající olej a smažeme nakrájenou cibuli, na transparentnost. Pak přidejte nakrájený česnek a nechte ho stát na pánvi po dobu jedné minuty.
Postejte zazharku 3 polévkové lžíce. lžíce mouky a passeruem další minutu. Naplňte vše víno, přivedete k varu. Vraťte maso do pánve, naplňte ji vodou, aby bylo zcela zakryto. Přidejte plátky mrkve, koření a bobkový list. Jsme sůl. Když vaří, zakryjte víkem a vařte asi hodinu při minimálním ohřevu. Pokud je výsledná masová omáčka nadále příliš kapalná, odstraňte víko a odpařte jej na požadovanou konzistenci při silnějším oheň.
Hovězí ve víně v pomalém sporáku
Složení:
- Hovězí maso - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- suché červené víno - 1 polévková lžíce;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek (zem) - 1/4 lžičky lžičky;
- oregano (suché) - 1 lžička;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Nalijte olivový olej do misky multicookeru a v režimu "Pečení" smažte nakrájené maso, dokud se nevytvoří kůra. Pak přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Vařte, mícháme ve stejném režimu asi 15 minut a přidejte rajčatovou pastu, sůl a koření. Míchání, nalijte všechen víno a zavřete víko. Přejděte do režimu "uhasení". Po 40 minutách hovězí maso v multivariátu víno bude připraveno.
Marinované hovězí maso ve víně v troubě
Složení:
- Hovězí maso - 500 g;
- sádlo - 150 g;
- polosladké červené víno - 2/3 cent.
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 3 stroužky;
- rozmarýn - 3 větve;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
Části mletého masa přes vlákna, zabalené v lepící fólii a lehce odpuzované. Pak každý kus třít se solí a pepřem. Smažku nakrájejte na malé kostičky a rovnoměrně je rozdělte na dno nádobí na pečení. 
Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky, česnek - tenké talíře. Přidejte je na maso, promíchejte a přemístěte do tvaru na tuku.
Naplňte vše víno, přidejte rozmarýnové větvičky, zakryjte přilnavým filmem a nechte několik hodin marinovat. Pak posíláme hovězí maso, které má být pečeno, v předehřáté troubě na 190 stupňů. Ujistěte se, že tekutina "nevyteká" z formy. Po asi 3 hodinách, dechberoucí zápachy v kuchyni oznámí připravenost lahodně nudného hovězího vína!