Hovězí maso smažené v pánvi
Samozřejmě, že hovězí maso po pečení v troubě nebo v dusivém těle vypadá neuvěřitelně chutné, ale když se čeká několik hodin, stane se nedostupným luxusem, rychlé recepty, jako například vaření hovězího masa v pánvi, se stanou nadčasy.
Recept na smažené hovězí maso v pánvi v čínštině
Tento recept na smažení hovězího masa v pánvi je velmi jednoduchý a je ideální pro rychlé občerstvení.
Složení:
Pro marinády:
- rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 5 lžící. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- strouhaný čerstvý zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kurkuma - 1 lžička;
- sušená chili - 1 čajová lžička.
Pro hovězí maso:
- hovězí steak - 750 g;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jarní cibule;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli paprička - 2 ks;
- zázvor - malý kus;
- čerstvou petrželkou.
Vaření
Hovězí steak ochladíme v chladničce po dobu 30 minut, pak nakrájíme maso na proužky.
Ve středně velké misce míste přísady pro marinádu: sójová omáčka , ocet, strouhaný zázvor, med, červený chili a kurkuma. Přidejte hovězí maso do marinády a důkladně promíchejte. Maso nechte v marinádě od 30 minut do 4 hodin.
V malé misce smícháme škrob s 2 lžícemi studené vody. Zahřejte máslo ve woku. Vypusťte hovězí maso z marinády papírovými utěrky a smažte, dokud se maso nezmění na zlato (asi minutu). Stojí za zmínku, že ne všechny hovězí maso by mělo být smažené najednou, rozdělit maso na porce rovnající se jedné hrsti a smažit se v několika etapách.
Jakmile je maso připraveno, přemístěte ho na talíř a vložte chilli a česnek do woku. Smažte dohromady 30-45 vteřin a vráťte maso zpět. Naplňte hovězí maso roztokem škrobu, přidejte zelenou cibuli a vše promíchejte. Další minutu vaření. Posypte připravovanou misku nakrájenou petrželkou.
Hovězí recept na grilu
Složení:
- hovězí steak - 750 g;
- suchá hořčice;
- sůl, pepř;
- máslo
Vaření
Hovězí steak nadkalivaem nůž na obou stranách. Masku posypte suchou hořčicí, solí a pepřem a poté rozetřete měkké máslo na povrch. Ohněte grilovací pánvi bez oleje a umístěte hovězí maso na něj. Maso smažte po dobu 2-3 minut na obou stranách, pro maso s krví nebo prodlužte čas, dokud hovězí maso nedosáhne požadované míry připravenosti. Nechte maso odpočívat 10 minut před podáním.