Hovězí mozky - recept
Toto je opravdu vzácné jídlo. Mnoho z nich se nikdy nepokusilo a necítělo touhu pokoušet se například opečené mozkové mozky, jejichž recept je vždy k dispozici v kuchařských knihách. Tento výrobek je příliš odpuzující. Nezkoušel ses? A marně! Mozky telecího masa a hovězí maso obsahují mnoho užitečných látek, jako je fosfor, draslík a poměrně málo kalorií, pouze 145 kcal na 100 g produktu. Ale v nich je hodně cholesterolu, takže pokud se vám to líbí, nepoužívejte ho.
- samotné mozky mají téměř žádnou chuť, takže je lepší smažit;
- Před vařením nezapomeňte nasáknout mozky, odstraňte z nich film a odstraňte zbytky krve;
- aby mozky při vaření neměly barvu, můžete přidat do vody trochu octa pro namáčení;
- hovězí mozky jsou hustší ve struktuře, tele - měkčí a tlustší;
- hovězí maso vaří asi 20 minut;
- Recept na lýtkové lýko doporučuje vaření ne více než 10 minut.
Recept na smažené mozky je nejoblíbenější, protože při smažení, stejně jako s použitím těstovin a koření mozkem získává jasnější a výraznější chuť.
Mozky - recept na vaření
Složení:
- telecí mozky - 500 g;
- pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 4 ks;
- olej - 60 g;
- citron - 2 ks;
- nakrájené zelené - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Odstraňte tenkou vrstvu z mozku a namočte je na hodinu v teplé vodě octem. Vařte mozek v solené a okyselované citronové šťávě po dobu 10 minut.
Vypusťte papírovými utěrky, nakrájejte na plátky a nalijte mouku.
Vaření těsta z vejce, soli a pepře. Každý plátek je ponořen do těsta a poslán do vroucího oleje. Krásná zlatá kůra vám řekne, že nádobí je připraveno.
Recept na výrobu mozku na boviní se liší od výše uvedeného pouze včas. Jak již bylo řečeno, doba vaření by měla být zvýšena přibližně 2x.
Milovníci jemné chuti mohou mít mozky jogurtové omáčky , doporučujeme všem ostatním, aby se rozhodli pro neslazené. omáčky na maso .