Baursaki na jogurtu - recept
Baursaky - národní kazašské jídlo, které je v každém domě smažené neustále a používá se místo chleba. Existuje mnoho receptů na vaření baursaků, ale uvažujeme s vámi, jak je připravit na jogurtu. Oni nejsou méně chutní, ale mnohem svěží a rychlejší.
Baursaki na kefír bez kvasnic
Složení:
- vejce - 1 kus;
- kefír - 500 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 800 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl;
- rostlinný olej.
Příprava
Nyní vám řeknu, jak vařit baursak na kefír. A tak, domácí jogurt nalijte do misky, nalijte cukr, sůl, rozlomte vejce, nalijte rostlinný olej a vše promíchejte do homogenity. Pak přidejte trochu sody a lehce poražte. Poté postupně nalijte prosetou mouku a hněte hladké hladké těsto. Nyní jej přesuneme na stůl, správně ho hnědeme a necháme ho odpočívat 15 minut. Pak rozdělíme na dvě stejné části, vložíme každý malý válec a nakrájíme na stejné kousky. Z každého kusu tvoříme míč a smažíme se ve vroucím oleji na mírném ohni, dokud se neočekává červená a pravidelně se obrátí. Pak opatrně posuňte baursaky na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej, a pak ho podávejte na stůl.
Baursakův recept na jogurt
Složení:
- kefír - 1 l;
- mléko - 1 l;
- skořice dle přání;
- sůl - špetka;
- cukr - špetka;
- margarín - 30 g;
- soda na pečení;
- vařená voda - 150 ml;
- sezamová semena - pokud je to žádoucí;
- suché droždí - 1 sáček;
- pšeničná mouka - 2 kg;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Podívejme se na jiný způsob, jak vařit baursaky na kefír. Ukazuje se, že je to snadné - stačí jen 30 minut volného času a touhy. Takže nalejte do hrnce litr mléka, nalijte co nejvíce kefír a skořte sůl a cukr. Vše důkladně promícháme, mírně zahříváme hmotu, aby se krystaly zcela rozpustily. Odděleně vaříme půl sklenice vody, dáme margarín, roztavíme ho a vrháme špetku sody. Toto vše pečlivě promícháme. Suché kvasnice se rozpustí v teplé vodě a přidávají se k celkové hmotnosti. Nyní intenzivně hněteme plastové těsto, přidáme skořici nebo sezamové semínko podle potřeby, zakryjeme a necháme stát 15 minut a pak vytvoříme malé kuličky a smažíme je ve velkém množství rostlinného oleje, dokud nebude zlaté.
Kazašské baursaky na kefír
Složení:
- state mléko - 1 l;
- kefír - 1 l;
- sůl - 60 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- suché kvasnice - 30 g;
- voda - 150 ml;
- máslo - 50 g;
- Pšeničná mouka -2,5 kg;
- Vanilín - na chuť;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Chcete-li připravit těsto pro baursaky, promícháme v hluboké misce kefír s mlékem, přidáme množství cukru a soli specifikované v receptu. V dalším kbelíku naléváme vodu, přivedeme do varu, dáme 30 gramů másla a hodíme špetku jídla 
soda. Všechny pečlivě smíchané. Samostatně zředíme suché droždí v teplé vodě a nalijeme je do celkové hmotnosti. Nyní postupně nalijte všechnu mouku a hněteme strmé homogenní těsto: ne tvrdé, ale ne měkké. Dále jej zakryjte ručníkem a nechte stát 30 minut v teple.
Poté vyveďte těsto do vrstvy o tloušťce 3 cm, vystřihněte stejné diamanty a smažte je ve velkém množství rostlinného oleje, dokud nebude zlatá. Pak je pečlivě položte na papírový ručník a lehce namočte, abyste se zbavili přebytečného oleje. No, to je všechno, máme na spoustě lahodných, měkkých a svěžích baursaků na kefír.