Potraviny Dezerty

Baklava - recepty na medové sladkosti z turecké, arménské a azerbajdské kuchyně

Baklava je recept, u ​​kterého se zmiňuje tato fráze: "Východ je choulostivá záležitost" a chtěl bych udělat změnu - "tenké těsto" - to je oblíbená sladkost. Vícevrstvá, viskózní a pikantní, která zahrnuje stovky let starých rysů, není to jen domácí pohoštění v rukou pohostinných hostitelů, ale také držitelem tradic země.

Baklava - recept doma

Úloha, jak vařit baklavu, se nejprve zdá být nerealizovatelná, připomínající stavbu této pochoutky. Použitím vzorce jednoduché čerstvé hmoty to pomůže vypořádat se s jakýmikoli obtížemi a vypuštění dortu je možné jakoukoliv hostitelkou, která si plnila ruku s vařením knedlíky. Orientální mistrovské dílo vytvořené za hodinu a půl je hodnou odměnou pro celou rodinu.

Složení:

  • čerstvé těsto - 850 g;
  • voda 250 ml;
  • máslo - 100 g;
  • cukr - 250 g;
  • vlašské ořechy - 250 g;
  • citronová šťáva - 50 ml.

Příprava

  1. Smíchejte mleté ​​ořechy se 100 g sladidla.
  2. V kapalině zadejte zbývající cukr, vařte a přidáme citronovou šťávu.
  3. Baklava je recept, ve kterém se lahůdka shromažďuje ve vrstvách, takže pokračujte k montáži.
  4. Přiložte vrstvu těsta na plech, omyjte olejem, postup opakujte pětkrát a poté uzavřete náplň. Opakujte kroky.
  5. Namočte špičku, nakrájejte produkt na diamanty a pečte na 200 stupňů.
  6. Nalijte sirup.

Medová baklava

Honey Baklava - recept, díky němuž pochoutka získává bohatou chuť a vůni. Tradičně se med roztaví v cukrovém sirupu a slouží nejen jako další sladký prvek, ale také ovlivňuje tloušťku. V moderní verzi kombinuje s vodou, čímž zachovává příznivé vlastnosti produktu a snižuje dobu vaření.

Složení:

  • kvasné těsto - 900 g;
  • matice - 300 g;
  • cukr - 200 g;
  • olej - 100 g;
  • med - 30 g

Příprava

  1. Rozdělte hmota na 4 části, nahneme hlemýžď ​​a ochlaďte asi hodinu.
  2. Smažte rolky do vrstev a nakrájejte ořechy a sladidla.
  3. Dejte první vrstvu a posypeme částí náplně. Postup opakujte dvakrát, poté poklopte a nakrájíme na kusy.
  4. Pečeme na 200 stupňů po dobu půl hodiny, namočíme v roztaveném másle.
  5. Baklava, jehož recept je stovky let starý, naznačuje možnosti impregnace: zředit med s vodou a nalít jemnost.

Baklava Armenian

Recepty na baklavy s vlašskými ořechy a medem mají mnoho možností, z nichž každý odhaluje gastronomické rysy země. Tento recept zdůrazňuje arménskou barvu, která se projevuje použitím koření a vytváří lehký a načechraný základ. Technicky jednoduché jídlo, ve kterém většinou trvá pečení.

Složení:

  • máslo těsta - 900 g;
  • vlašské ořechy - 250 g;
  • cukr - 400 g;
  • špetka kardamonu;
  • skořice - 1 lžička;
  • máslo - 100 g;
  • voda - 200 ml;
  • med - 50 g.

Příprava

  1. Nakrájejte ořechy a mícháme s 200 g sladidla.
  2. Hmotnost rozdělená na čtyři části a role.
  3. Nasaďte si plech, střídající se s náplní.
  4. Vyřízněte kosočtverce.
  5. Zdobte každý segment skleničkou ořechu.
  6. Pečte hodinu na 200 stupňů.
  7. Během prvních 15 minut mrkněte olejem.
  8. Vařte cukr vodou a přidejte med.
  9. Nasytíte hotovou sladkost.

Baklava azerbaijani

Baklava Azeri - recept, který vezme respekt od sofistikovaných gurmánů. Pozornost na každou složku, originální impregnaci šafranu, bohaté těsto pro baklavy - všechno hovoří o velké lásce tohoto národa. Chcete-li vytvořit mistrovské dílo a cítit chuť země, to bude trvat ne více než dvě hodiny, a čtyři sladkosti budou moci vyléčit se k výsledku.

Složení:

  • kvasné těsto - 900 g;
  • vlašské ořechy - 400 g;
  • cukr - 400 g;
  • žloutek - 1 kus;
  • ghee - 100 g;
  • šafrán - 4 tyčinky;
  • med - 30 g

Příprava

  1. Nakrájené ořechy se spojují se sladidlem.
  2. Umístěte šafrán do šálku kapaliny.
  3. Těsto rozdělíme na čtyři části, rozložíme a umístíme na plech, pomačkáme na máslo a naléváme náplň.
  4. Výrobek nakrájejte, tuku a směsí šafrán.
  5. Baklava - recept, který zahrnuje vaření v peci asi hodinu na 180 stupňů. 10 minut před absolvováním glazury s medem.

Turecká baklava

Turecká baklava - recept, který dokládá původní a nekonvenční vzhled. Sladkost srolovaná do role je jednoduchá, pohodlná, chutná. Technika, kterou vynalezli turecké hospodyně, nejenže zjednodušuje vaření, ale také umožňuje dlouhou dobu zásobovat lahůdky, přičemž takové servírování pokrmu udržuje čerstvou a šťavnatost po několik dní.

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • mléko - 200 ml;
  • olej - 150 g;
  • vejce - 1 kus;
  • matice - 300 g;
  • práškový cukr - 300 g;
  • škorice - 1/2 lžičky;
  • cukr - 180 g;
  • voda - 200 ml;
  • žloutek - 1 ks.

Příprava

  1. První čtyři části smíchejte asi 10 minut.
  2. Připravte si sladký baklavový sirup varem sladidla, dokud nebude tlustý.
  3. Oddělte základnu a odklopte ji.
  4. Naplnění drcených ořechů a práškové směsi rozloží vrstvy a vloží se do válců a namazá se žloutek.
  5. Pečte hodinu na 160, pak vylijte sladkou směs.

Baklava baku

Baklava v Baku - recept, který vypadá uzavřený vrstvový dort . Díky této "struktuře" během vaření sladkost zachovává vůni koření a zůstává šťavnatá po dlouhou dobu. Takový dezert vyžaduje velkou dovednost a trpělivost, protože příprava a pečení budou trvat déle než dvě hodiny. Vyzdobte libovolný prázdninový stůl s připraveným místem.

Složení:

  • kvasné těsto - 900 g;
  • matice - 550 g;
  • moučkový cukr - 350 g;
  • žloutek - 1 kus;
  • kardamom - 9 ks;
  • skořice - 2 lžíce;
  • med - 300 g;
  • olej - 200 g.

Příprava

  1. Rozdělte hmotnost na 12 částí.
  2. Suché suroviny se posouvají v mixéru.
  3. Vložte do formy vrstvy, posypeme náplní, uzavřete druhou a zašroubujte hrany.
  4. Opakujte postup.
  5. Výrobek odřízněte a namažte žloutkem.
  6. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut.
  7. Nalijte teplý med.

Krymská baklava

Jednoduché a nenáročné sladké, které vydrží horké klima na krymském pobřeží, získalo druhé jméno - "pláž". Vytvoření dezertu za pár minut je snem každé hostesky, zejména proto, že technika "smíšená, válcovaná a smažená" pomůže při každé situaci. Dostupné produkty z chladničky, které se vaří čtvrt hodiny, je příjemným rysem receptury.

Složení:

  • mouka - 450 g;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • mléko - 250 ml;
  • margarín - 70 g;
  • prášek do pečiva - 1 hodina lžíce;
  • matice - 80 g;
  • med - 50 ml;
  • rostlinný olej - 700 ml.

Příprava

  1. Před vařením baklavy doma připravte všechny ingredience.
  2. Z prvních pěti prvků provedeme dávku, vložíme do role a nakrájíme na segmenty.
  3. Smažte a posypeme náplní.

Baklava - recept z bafného pečiva

Puff Bakery - sladká hůlka pro sladké zuby. Ready Store Store umožní dokonce i nováčkům šéfkuchař, aby si za čtyřicet minut zakoupili dezert bez ztráty kvality. Takový základ pro sladkosti je navíc využíván mnoha obyvateli balkánského poloostrova. Vyzkoušejte vhodnou možnost a vaše rodina bude spokojena.

Složení:

  • těsto na pečivo - 800 g;
  • máslo - 100 g;
  • matice - 400 g;
  • med - 100 g;
  • voda - 300 ml;
  • cukr - 150 g

Příprava

  1. Rozdělte kus na kusy, vyhoďte a přemístěte tradiční náplň, sbírejte ošetřované a mastné látky.
  2. Poslední tři složky budou sloužit jako impregnační produkt.
  3. Pečte 45 minut při střední teplotě.

Filo těsto baklava

Vaření baklavy doma se promění v fascinující cvičení, pokud máte připravené tenké těsto. Takové možnosti vaření jsou typické pro obyvatele arabských zemí - velkých znalců tenké a křupavé základny. Pouze vysoký mistr jej může připravit, a proto není nic špatného s použitím verze obchodu.

Složení:

  • filo těsto - 1 balení;
  • matice - 500 g;
  • olej - 100 g;
  • cukr - 250 g;
  • voda 250 ml;
  • citronová šťáva - 40 ml.

Příprava

  1. Ořízněte listy ve tvaru. Každé promazhte olej a každé čtvrtiny posypeme náplní.
  2. Dejte dezert na kousky a vložte do trouby po dobu 40 minut při teplotě 170 ° C.
  3. Poslední tři prvky budou sloužit impregnaci dezert.