Pečení se sýrem
Kombinace těsta se sýrem dlouho vyhrál svou výbavu při vaření, kuchyně mnoha národů světa považují takové koláče za své tradiční. Proto existují tisíce variant takového pečení, zde jsou dva ne složité a rychlé recepty připravit.
Pečení s tvrdým a Adygei sýrem
Složení:
- mouka - 0,6 kg;
- Sýr Adyghe - 100 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 380 g;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 130 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl - 10 g;
- řepné řepy;
- máslo.
Příprava
Je zapotřebí dát ohřátou vodu, je to proto, že v teplém prostředí kvasinky začnou pracovat rychleji a vaše těsto bude vhodnější. Neohřejte však vodu nad 35-40 stupňů, jinak dojde k opačnému účinku, protože kvasnice v teplejší vodě jednoduše zemřou.
Ujistěte se, že jste předem vybrali mouku, což vám také zlikviduje mnoho potíží, jako jsou hrudky v těstě a malé úlomky, které náhodou upadly do něj. Kombinujte mouku s kvasinkami, sůlmi a cukrem, poté dobře promíchejte rukama. Ale pak můžete vstoupit do vejce, a pak kysané smetany, tyto dvě složky budou váš těsto mnohem chutnější a jemnější. Poté, co přinesete konzistenci těsta na dokonalou rovnoměrnost, musíte pečlivě zavést malé množství teplé vody a samozřejmě i nadále se mísit. A znovu, hnětením těsta až do zcela homogenní hmoty, můžete vložit následující složku, totiž rostlinný olej, a teď nehněte těsto a nehty ho nečistěte, a proto jej odstraňte ze všech tvarovaných kusů. Samotné těsto by mělo být velmi elastické.
Nyní můžete těsto zakrýt a nechat hodinu a půl, dokud se nárůst objemu dvakrát nezlepší. Poté udělejte 3 stejné míče, přetočte je do mouky a odložte čas na plnění. Rozdrťte tvrdý sýr jemnějším strouhacím strojem a nejdůležitější je adygeya rošt. Na vrcholcích nejprve vyjměte stonky a teprve poté je nakrájejte na pásy. Poté směs ingrediencí naplníme a vytvoříme kouli jedné z koulí těsta z části této hmoty. Poté, už na stole nebo na rozkládací ploše, začněte s rukama natahovat jednu z koulí těsta, pak budete muset použít válec, protože je potřeba vyrazit docela pomalu. Nyní vložte na kruh těsta tvarovanou kuličku plnění a přitáhněte hrany těsta nahoře, jako kdybyste vyráběli khinkali. Rozdrtit výsledný koláč, položit další desku nahoře, otočit ji a znovu ji zabalit. Poté se koláč připravuje 7-10 minut v předehřáté troubě.
Rychlé pečené pečivo s pečeným sýrem
Složení:
- těstoviny - 0,2 kg;
- suluguni sýr - 150 g;
- cilantro;
- petržel;
- chard;
- kopr;
- zelený česnek;
- jarní cibule;
- ramson;
- špenát;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 60 g;
- sůl;
- pepř;
Příprava
Pokud jste si zakoupili zmrazené těsto, je přirozeně vystaveno odmrazování. Mezitím se připravte na přípravu náplně. Suluguni jemně řez nůžem, protože tření je nepravděpodobné, že uspěje.
Složení zeleného mixu se samozřejmě může změnit podle vaší vůle, přizpůsobením se vaší chuti. Musí být před broušením řezán, avšak ne velmi jemně, nutně odstranit stonky z chard. Porazte vejce v zelenině, přidejte sýr a koření, ale dávejte pozor na sůl, jelikož se může vyskytnout slanost, pak jen dobře hněte. Těsto roztříděte a na jedné polovině z něj se ujistěte, že jste se přestěhovali z okrajů, položili nacpávku, zakryli druhou polovinou těsta a jednoduše zajistíme okraje rukama. Příprava takového koláče v troubě po celou třetinu hodiny při teplotě 180 stupňů.