Pečené sádlo ve fólii v troubě
Sádlo - produkt, který lidé po staletí používají, přirozeně získali mnoho forem a druhů vaření. Ale je docela možné, že někteří z vás jsou unaveni, a proto vám doporučujeme nejenom diverzifikovat své menu, ale také se naučit od druhé strany chuť toho, co se zdá být obvyklým tukem pro vás i pro mě.
Jak vařit pečený tuku s adjika v troubě ve fólii - recept
Složení:
- sádlo - 2 kg;
- adjika (vaše oblíbené) - 300 g;
- sůl
Příprava
Přístup k výběru sádla je vždy se zvláštní opatrností a odpovědností, protože je velmi obtížné vařit něco chutného ze špatného nebo starého produktu. Pokud jste si koupili naprosto čerstvou slaninu a při chvění se chová jako pudink, je lepší, když trvá nejméně jeden den, nebo dokonce dva, aby si v chladničce nebo mrazáku lehli, zmrazení nijak neovlivní jeho vlastnosti. Poté, co se tuk dobře umyje, omyjte pokožku štětcem a tuhou houbou pod teplou vodou, vysušte a nakrájejte na velké kusy. Jsou dobře pokryty adjikou, můžete přidat koření podle vašeho uvážení a dát je do kastrolu (smaltované) pod útiskem. V této formě by měl tuk stát asi dva dny a několik hodin před pečením, sůl, udělat to jako byste marinating špejlery. Nyní zabalte každý kus tuku do fólie a pošlete ji do předehřáté pece při 200-220 stupních po dobu 15-20 minut, záleží na velikostech kusů. Po vytažení z trouby jej namažte tukem, který vystupuje a po ochlazení jej vložte do samostatných sáčků v mrazničce pro uložení.
Rolku slaniny v troubě ve fólii
Složení:
- čerstvý tuk (asi 2 cm tlustý s pokožkou) - 1 kg;
- česnek - 5 hřebíček;
- kmín;
- paprika;
- černý pepř (zem);
- chili (zem);
- sůl
Příprava
Výběr sádla v tomto receptu je také velmi důležitý, při získávání vrstvy nebo švů takového tuku je třeba zkontrolovat, zda je kůže snadno oddělená. Měli bychom také poznamenat, že taková část, jako je Potbelly, nebude pro vás fungovat. Zvláštní pozornost věnujte štětinám, pokud je kůže špatně připravená, je lepší tuto možnost odmítnout. Pokud máte ještě kousek slaniny na pokožce, na které zůstává nějaký druh štětin, pak ji rozetřete na otevřený oheň, po kterém umyjte pokožku kovovou houbičkou a teplou (ne horkou) vodou. Poté oddělíme kůži od vrstvy tuku, slaníme ji solí, množství soli je třeba aplikovat o něco více než při obvyklém pražení masa, pak posypeme česnekem a kořením, předem rozsekané do talířů. Po otočení slaniny v kotoučích a zabalte ji do kůže, nyní musíte použít štěrbiny, abyste ji těsně přišili. Omotávejte fólii tak, aby roztavený tuk netekl do pečícího plechu a po dobu 1 ½ hodiny jej pošlete do trouby, která je již zahřátá na 180 stupňů.
Solené sádlo v troubě ve fólii
Složení:
- slaná slanina - 0,5 kg;
- koriandr (půda);
- česnek - 4 stroužky;
- hořčice je suchá;
- kmín;
- paprika;
- černý pepř (zem);
- chili (zem);
- sůl
Příprava
Řezte tuk do poměrně malých tyčí, pokud je na něm vrstva soli, pak je třeba ho vyčistit 
omyjte a osušte každý pruh. Nakrájejte česnek tak, že je vhodné, abyste si smažili sádlo, protože tím, že ho necháte nahoře, může často docházet k hoření, a tím k nepříjemné chuti a vůni konečného produktu. Před ohřátím na 200 stupňů zapněte troubu. Vytvořte směs koření, odstraňte některé nebo přidávejte své oblíbené, pouze se přiblížíte k ideálu, obecně tato část receptury, konkrétně složení koření, je víc fantazie než nějaká dogma. Zůstane pouze zabalit fólii a vložit do trouby po dobu 15-30 minut, pokud je to žádoucí, můžete později rozložit ochrannou vrstvu fólie a nechat tuk hnědnout.