Zimní salát
Konzervovaná talíř je skvělou příležitostí k úspoře zeleniny na zimu. A v mrazivých, chladných dnech si můžete vychutnávat jasnou sklizeň a vychutnat si spoustu šťavnatých, voňavých a chutných rajčat, lilků, okurky nebo pepře. Dnes vám řekneme, jak vyrobit salát na zimní talíř, který je ideální pro smažené nebo vařené brambory, pohanky nebo těstoviny.
Zeleninový salát v zimě
Složení:
- rajčata - 800 g;
- okurky - 200 g;
- zelené fazole - 200 g;
- kopr, celer, bazalka - 1 větev;
- listy rybízu - 3 ks;
- listy třešní, dub - 3 ks;
- křenový kořen - 1 kus;
- česnek - 5 hřebíček.
Pro slané nápoje:
- voda - 1,3 l;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- Stolový ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Veškerá zelenina je důkladně omyta a přehnutá, aby se vysušila na ručníku. V dolní části sterilizované nádoby rozložíme všechny listy a koření. Pak naplňte nádobu nahoře okurkami, fazolemi a rajčaty. Dále vylijte vše dvakrát vroucí vodou po dobu 10 minut. V tomto okamžiku, při přípravě solanka: nalijte vodu do hrnce, házet sůl, granulovaný cukr a přidejte stolní ocet. Dobře promíchejte, přivedete k varu a okamžitě vylejte zeleninu s horkou náplní. Poté je zahájíme s kryty, otočíme je, zabalíme do deky a necháme je zcela vychladnout.
Zeleninový salát na zimu
Složení:
- cibule - 4 ks;
- okurky - 1 kg;
- kyselé jablka - 5 ks;
- sladká bulharská paprika - 5 ks;
- Stolní ocot - 0,5 st.;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zemnící zázvor;
- koriandrové semena - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 l;
- sůl
Příprava
Zelenina se umyje a suší. Odeberte žárovky, odstraňte jádro z jablek a papriky. Vše nakrájíme na velké kostičky, přidáme koriandr, posypeme zázvorem a jemně promícháme. Rozložte směs do sterilních džbánů, lehce podbíjejících se zeleniny. Nyní připravte marinádu: nalijte sůl, granulovaný cukr a vařte do vody. Pak vyjměte z tepla, nalijte ocot a nalijte džbány horkou marinádou. Nechte 25 minut a pak naléváme slanou vodu do hrnce, vařte znovu a nalijte marinády nad salát a nalijte sklenice. Otočte je vzhůru nohama a nechte je 2 dny. Uchováváme zeleninu v ledničce.
Rozmanitý salátový salátový recept na zimu
Složení:
- bílá kapusta - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- okurky - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- Cibule - 1 ks.
Pro marinády:
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Stolní ocot - 1,25 st.;
- rostlinný olej - 1,25 lžíce.
Příprava
Umyjte zeleninu, oloupejte je a nakrájejte mrkev a okurky na kruhy, papriku a cibuli na poloviční kroužky, rajčata s plátky a nakrájejte zelí na proužky. Vaříme všechny ingredience pro marinády ve velké hrnce, přidáme zeleninu a vaříme na nízké teplotě po dobu 25 minut. Pak jsme vše položili do horkých sklenic a zalomili ho. Zvedněte dno, kryt a nechte vychladnout.
Zimní salát
Složení:
- cuketa - 2 ks;
- okurka - 2 ks;
- rajčata - 3 ks;
- květák - 1 hlava;
- cibule - 3 ks;
- česnek - 5 hřebíček;
- mrkev - 1 ks;
- koření
Naplnit:
- voda - 1,5 l;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl;
- Stolní ocet - 70 ml.
Příprava
Do připravených umývaných sklenic ukládali okurky, loupanou cibuli, rajčata, mrkev, kořeny, cukety a česnek. Mezi zeleninou zaplníme zelí rozebrané do květenství. Nyní zapijeme: vaříme vodu s cukrem a solí, odstraňujeme z tepla, přidáme ocet a vylejeme zeleninu. Sterilizujte sklenice po dobu 15 minut, sklopte, otočte a zabalte něco teplého.